Kebab Dursun Denizli

Jede Region in der Türkei hat ihren eigenen, einzigartigen Kebab, so auch Denizli. Beim Denizli Kebab wird das Fleisch ähnlich wie beim Kuyu Kebab in einem Steinofen mit starkem Feuer zubereitet. Aber natürlich liegt die Meisterschaft der Arbeit in den Details verborgen: Beim Denizli-Kebab werden nicht alle Teile des Lamms verwendet, sondern vor allem die fetteren Teile ausgewählt und das Schwanzfett zur Sauce hinzugefügt. Es gibt Kupfertöpfe, damit das Fett vom Boden abtropfen kann, wenn das Fleisch im Ofen gegart wird. Vor dem Servieren schneidet der Meister das Fleisch in kleine Stücke und serviert es auf frisch gebackenem Fladenbrot. Ich glaube, man hat die Wahl zwischen Kebab mit oder ohne Knochen, aber als wir dort waren, hatten wir keine Wahl, weil wir das Ende des Kebabs erreicht hatten. Mit einer in dicke Scheiben geschnittenen Tomate, einer halbierten Zwiebel und grünem Pfeffer servieren.

Fragen Sie im Kebapçı Dursun nicht nach Messer und Gabel, denn es heißt, dass der Kebab in Denizli mit der Hand gegessen wird. Das erinnerte mich an unser altes Sprichwort „Fleisch, Fisch und Kopf werden mit der Hand gegessen“ Wir waren mit unserem Döner zufrieden und bestellten sogar noch eine Portion nach.

Denizli Kebab war sehr lecker und ich empfehle es Ihnen.

Stadtviertel Saraylar, 375,

20010 Denizli Merkez/Denizli, Türkei

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