Lokma Dessert Obwohl es ein beliebter Geschmack der gesamten Ägäis ist, ist der erste Ort, der einem in den Sinn kommt, wenn es um Lokma geht, immer noch die Insel Cunda.
Saki und Mustafa sind die Meister der Cunda, die den Biss, der eine der unveränderlichen Unterhaltungen unseres Sommerurlaubs ist, am besten machen.
In meinem kurzen Interview mit Saki Usta erzählte er mir, dass seine Großmutter von der Insel Kreta kam und dass sie gelernt hat, Bisse von ihr zu machen.
Es ist meine Empfehlung, dass diejenigen, die auf dem Weg nach Ayvalıga fallen, es unbedingt versuchen sollten.
(Nachtisch)
Lokma, (Arabisch: القمة القادي) ist ein türkisches Dessert, das durch Braten des Teigs zubereitet wird, der mit Mehl, Hefe, Salz und Zucker in Öl zubereitet, mit Sorbet gesüßt und serviert wird. Obwohl es in einigen Regionen der Türkei als Dessert durch Eingießen von Sorbet gegessen wird, wird es in einigen Regionen mit Sorbetkäse wie Bakish gegessen.
Es gibt zwei Arten von abgerundeten Formen und Kugelformen mit Löchern in der Mitte. Unter den Menschen wird der eine in Form einer Kugel der Palastbissen genannt. Obwohl seine Quelle auf dem osmanischen Palast basiert, ist sein Bau unter den Menschen weit verbreitet. Besonders ist es zu einem unverzichtbaren Bestandteil der Kultur von Izmir geworden. Deshalb ist es auch als Izmir Bite bekannt. An Tagen von religiöser Bedeutung in Izmir kann man sehen, dass das an jeder Ecke gekochte Bite-Dessert kostenlos an die Öffentlichkeit verteilt wird. Gerade bei Beschneidungshochzeiten ist es üblich, den Biss frisch zuzubereiten, zu kochen und an die Gäste zu verteilen. Es gibt auch viele Sorten von Lokma. In den Güdül-Ayaş-Regionen von Ankara gibt es eine Art Biss, der als Bırtlak bekannt ist.
Das Wort Biss kommt vom arabischen Wort „لقمة“, was einen Mund, einen Schluck, ein Stück Essen bedeutet, was „Lukma“ bedeutet. Der „لقمة القاضي“, eine Art Biss, der heute in der arabischen Kultur existiert, ist der „Qadi-Biss“ von al-Baghdadi im 13. Jahrhundert. Jahrhundert. Es gibt ein griechisches Sprichwort über den Biss „ise megalos lokumas“ (είσαι μεγάλος λουκουμάς), was „Du solltest keinen großen Bissen haben“ bedeutet.
