Dessert di Lokma Sebbene sia un sapore popolare di tutta la regione dell’Egeo, il primo posto che viene in mente quando si tratta di Lokma è ancora l’isola di Cunda.
Saki e Mustafa sono i maestri della cunda, che rendono il morso, che è uno dei divertimenti immutabili delle nostre vacanze estive, il migliore.
Nella mia breve intervista con Saki Usta, mi ha detto che sua nonna veniva dall’isola di Creta e che aveva imparato a fare morsi da lei.
La mia raccomandazione è che coloro che cadono sulla strada per Ayvalıga dovrebbero assolutamente provare.
(dessert)
Lokma, (in arabo: القمة القادي) è un dolce turco preparato friggendo l’impasto preparato con farina, lievito, sale e zucchero in olio, addolcito con sorbetto e servito. Anche se in alcune regioni della Turchia viene mangiato come dessert versando il sorbetto, in alcune regioni viene mangiato con formaggio sorbetto come bakish.
Esistono due tipi di forma arrotondata e forma sferica con fori nel mezzo. Tra la gente, quello a forma di sfera è chiamato il boccone del palazzo. Sebbene la sua fonte sia basata sul Palazzo Ottomano, la sua costruzione è diventata diffusa tra la gente. Soprattutto è diventata una parte indispensabile della cultura di Izmir. Ecco perché è anche conosciuto come Izmir Bite. Nei giorni di importanza religiosa a Smirne, si può vedere che il dolce del morso cucinato ad ogni angolo viene distribuito gratuitamente al pubblico. Soprattutto nei matrimoni di circoncisione, è consuetudine preparare il boccone fresco, cucinarlo e distribuirlo agli ospiti. Ci sono anche molte varietà di Lokma. Nelle regioni Güdül-Ayaş di Ankara, c’è un tipo di morso noto come Bırtlak.
La parola morso deriva dalla parola araba “لقمة”, che significa una bocca, un sorso, un pezzo di cibo, che significa “lukma”. Il “لقمة القاضي”, che è un tipo di morso che esiste oggi nella cultura araba, è il “morso del qadi” di al-Baghdadi nel 13 ° secolo. secolo. C’è un detto greco sul morso “ise megalos lokumas” (είσαι μεγάλος λουκουμάς), che significa “Non dovresti avere un grande morso”.
