Chers lecteurs,

Cette fois, notre voyage au restaurant était au restaurant du château de Falkenstein dans le village de Niedergösgen dans le canton de Soleure.

Le personnel de service nous a escortés chez nous après avoir été poliment accueillis. Au début, l’atmosphère dans la salle nous rappelait un environnement aménagé dans un style un peu victorien. Mais en tout cas, c’était un environnement très relaxant.

Le personnel de service était compétent et sympathique. Ils nous ont informés sur les installations du menu et les concepts du buffet Naschmarkt. Nous avons choisi l’occasion de menu spécial numéro 3 pour nous-mêmes. Dans cette sélection, nous ouvririons notre appétit du buffet bastan meze, puis continuerions notre repas avec notre menu principal et terminerions la journée avec le buffet de desserts.

Après notre décision, nous avons commencé notre soirée avec nos collations. Pendant ce temps, des amis ont fait des sélections de vin à boire à côté du repas. La décision était en faveur d’un vin rouge italien « ES – Primitivo di Manduria, von Gianfranco Fino » qui convenait certainement aux menus de viande que nous avions choisis.

Le buffet d’apéritifs était comme un chef-d’œuvre qui plaisait à l’œil et au palais. Nous avons commencé notre repas en prenant les délices sur les assiettes de service magnifiquement alignées les unes des autres. La gamme était presque suffisante pour remplir nos estomacs d’apéritifs, mais nous avons laissé la décision commerciale et nous nous sommes sauvés dans notre sélection de menu principal. (Parmi ceux que nous avons essayés: brouillard de poulet, saumon, crevettes à la sauce guacomole, foie de canard, rouleau de printemps chinois, aubergines enveloppées dans du fromage, piment farci au fromage teze, artichaut à l’huile d’olive, etc.)

Le menu principal servant notre viande et notre poisson semblait porter la signature du cerveau de Max Eichmann, qui avait auparavant eu 18 Gault Millau et un score Michelin, avec des asperges vertes, des pommes de terre et de la sauce sur le côté. Langue de poisson avec purée de pommes de terre et sauce sur un lit d’épinards. La présentation n’était pas très voyante mais simple mais vraiment géniale, les viandes étaient cuites moyennement, c’est-à-dire que ma langue était merveilleusement cuite et très savoureuse.

Buffet de desserts:

Le choix ici était vraiment assez difficile. En plus des desserts, qui étaient tous beaux les uns des autres, il y avait aussi un mélange de dessert à la crème, au yaourt et à la marmelade de fruits que Sef Max eichman a cuit dans de l’azote liquide à -196 ° C, où il a présenté l’exemple de Molecular Kitchen, avec un sorbet köses. Si nous avons réussi à nous mettre dans les freins sur les entrées, je ne peux pas dire cela exactement pour le buffet de desserts.

Je dirais que nous avons pensé à tout au buffet de desserts, mais nous avons négligé le sujet des calories.

Nous avons terminé cette merveilleuse soirée avec un café expresso. À côté de notre café est venu un mini gâteau spécial Gugelhupf. En fait, nous ne pouvions même pas mettre la main sur notre gâteau sur autant de dessert, je pense que les propriétaires de l’endroit sont habitués à cela, ils ont emballé notre gâteau dans un emballage spécial et nous l’ont donné. Grâce à eux, ils en ont emballé un pour chacun de nous.

Nous avons été plus que satisfaits de notre visite au restaurant du château de Falkenstein. Sef Max Eichmann est un humble expert en affaires.

Nous recommandons à tous ceux qui veulent venir à l’endroit avec leur famille, leurs amis d’affaires et leurs invités, et vous devriez certainement venir une fois et l’essayer.

En attendant, nous vous recommandons de jeter un coup d’œil aux souvenirs et aux vins de la boutique du château.

Jusqu’à notre voyage Biradahâki

Votre équipe de dégustation compétente.

Auteur(s) : Mehmet Candar, Erhan Arda