Çorba kelimesinin kökeni Farsça “ash” (آش) kelimesidir. Bu kelime, “çorba” anlamının yanı sıra, genellikle sebzeler ve etlerle hazırlanan bir tür sulu yemeği ifade etmek için kullanılır. Arapça’da ise “çorba” anlamına gelen kelime “shorba” (شوربة) olarak kullanılır.
Çorba, içerisinde bulunan vitaminler, mineraller ve besin öğeleriyle vücudumuza birçok fayda sağlar. İşte çorbanın vücudumuza yararlarından ve neden çorba içmeliyiz sorusunun cevabi:
o Besin Değerleri: Çorba, vücudunuzun ihtiyaç duyduğu birçok besin maddesini içerir. Sebzeler, et veya tavuk, baklagiller, tahıllar ve diğer malzemeler, çorba yapmak için kullanılabilir ve bu, farklı besin gruplarının birleşmesiyle dengeli bir beslenme sağlar.
o Sindirim: Çorba, sindirim sisteminizin daha iyi çalışmasına yardımcı olur. Sıvı formundaki çorba, mide ve bağırsaklarınızın besinleri daha kolay işlemesine yardımcı olur ve kabızlık gibi sindirim sorunlarına karşı yardımcı olabilir.
o Bağışıklık Sistemi: Bazı çorba tarifleri, bağışıklık sisteminizi güçlendirmek için kullanılan malzemeler içerir. Örneğin, sarımsak, zencefil, soğan, kekik ve diğer baharatlar çorba yaparken kullanılabilir ve vücudunuzun enfeksiyonlara karşı direncini arttırabilir.
o Isıtıcı Etki: Özellikle kış aylarında tüketilen sıcak çorba, vücudunuzun iç ısısını arttırarak sizi ısıtır ve soğuk algınlığı, grip gibi hastalıklara karşı koruyabilir.
o Tokluk Hissi: Çorba, düşük kalori içeriğiyle doyurucu bir öğün sağlar. Sıvı formu ve içeriğindeki lifli malzemeler, midenizi daha çabuk doldurarak daha az yemenize yardımcı olabilir ve kilo kontrolüne yardımcı olabilir.
o Hidrasyon sağlar: Su içeriği yüksek olan çorbalar, vücudun su ihtiyacını karşılar ve dehidrasyon riskini azaltır.
o Kilo kontrolüne yardımcı olur: Sebzeler, protein kaynakları ve az miktarda yağ içeren çorbalar, tokluk hissi vererek kilo kontrolüne yardımcı olur.
o Kemik sağlığını destekler: Kemiğin yapı taşı olan kalsiyum ve diğer mineraller çorbaların içeriğinde bulunur ve kemik sağlığını destekler.
o Cilt sağlığını korur: Çorba içerisinde bulunan vitaminler ve mineraller, cilt sağlığı için önemlidir ve cildin nemli ve sağlıklı kalmasına yardımcı olur.
o Stresi azaltır: Sıcak ve lezzetli bir çorba, stresi azaltır ve rahatlama hissi sağlar.
Bu nedenlerle, çorba sağlıklı bir beslenme programının vazgeçilmez bir parçasıdır ve vücudumuzun ihtiyacı olan birçok faydalı besin öğesini içerir.
Türk mutfağından bazı ünlü çorba çeşitlerini örneklemek istersek şunları sıralayabiliriz:
1.Mercimek Çorbası –
Yeşil veya kırmızı mercimekle yapılan, soğan, domates ve bazen kıyma ile tatlandırılan bir çorba.
2.Tarhana Çorbası –
Yoğurt, domates ve tarhana adı verilen bir tozun karışımı ile hazırlanan ekşi bir çorba.
3.İşkembe Çorbası – İşkembe, sarımsak, tuz, sirke ve nane gibi malzemelerle yapılan bir çorba. Genellikle kahvaltıda tüketilir.
4.Tavuk Çorbası –
Tavuk suyu, sebzeler, pirinç veya erişte ile yapılan bir çorba. Soğuk havalarda sıklıkla tüketilir.
5.Ezogelin Çorbası –
Kırmızı mercimek, pirinç, soğan, domates, pul biber, tuz, karabiber ve kekik gibi malzemelerle yapılan bir çorba.
6.Yayla Çorbası –
Yoğurt, pirinç, tereyağı ve dereotu gibi malzemelerle yapılan bir çorba.
7.Sebze Çorbası –
Patates, havuç, soğan, kereviz, bezelye ve diğer sebzelerin karışımıyla yapılan bir çorba.
8.Şehriyeli Çorba –
Şehriye (kısa, ince makarna), tavuk suyu ve baharatlarla yapılan bir çorba.
9.Kelle Paça Çorbası –
İşkembe çorbasına benzer şekilde, kelle paça adı verilen hayvan parçaları, sarımsak, sirke ve baharatlarla yapılan bir çorba.
11.Domates Çorbası –
Domates, soğan, sarımsak ve bazen un gibi malzemelerle yapılan bir çorba.
Tabii ki, bu sadece Türk mutfağından birkaç çorba çeşididir ve daha birçok lezzetli seçenek bulabilirsiniz.
Birde çorba çeşitlerimizi tarif vererek anlatmak isterim
Ezogelin çorbası, Türk mutfağının en popüler çorba tariflerinden biridir. İşte size tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (200 gram)
- 1/2 su bardağı ince bulgur (90 gram)
- 1 adet orta boy soğan (100 gram)
- 3 diş sarımsak (10 gram)
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ (20 gram)
- 2 yemek kaşığı domates salçası (40 gram)
- 1 yemek kaşığı biber salçası (20 gram)
- 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber (10 gram)
- 8 su bardağı su (1600 ml)
- Tuz (tat kararına göre)
- Karabiber (tat kararına göre)
- Kırmızı biber (üzerine serpmek için, miktarı isteğe bağlı)
Yapılışı:
1.Mercimekleri yıkayıp tencereye koyun. Üzerine 4 su bardağı su ilave edin ve kaynatın.
2.Kaynamaya başlayınca, kısık ateşte 20-25 dakika boyunca pişirin.
3.Bu sırada başka bir tencerede tereyağı veya sıvı yağı eritin.
4.Soğanı ve sarımsağı doğrayıp yağda kavurun.
5.Domates ve biber salçasını ekleyip karıştırın.
6.Kırmızı pul biberi de ilave edip karıştırın.
7.Pişen mercimekleri süzüp, blenderdan geçirin.
8.Pişmiş bulguru, blendera ekleyin ve tekrar karıştırın.
9.Mercimek püresini, soğanlı karışıma ilave edin ve karıştırın.
10. 4 su bardağı suyu da ekleyin ve çorbayı karıştırın.
11. Tuz ve karabiberi ekleyin ve 10-15 dakika kadar kaynatın.
12. Servis yaparken üzerine kırmızı biber serpin.
Afiyet olsun! Erhan
Eat Well, Be Happy, Love Food www.ehl-i-lezzetiz.biz | www.gourmet-de.news | www.gurme.news
# MercimekÇorbası # TarhanaÇorbası # İşkembeÇorbası # TavukÇorbası #EzogelinÇorbası # YaylaÇorbası # SebzeÇorbası # ŞehriyeliÇorba #KellePaçaÇorbası # DomatesÇorbası # EzogelinÇorbasıtarifi # Kırmızımercimekliçorba #Bulgurluçorba
#Nohutluçorba #Türkmutfağı #GelenekselTürkyemekleri #Baharatlıçorba #Türkçorbasıtarifleri #Anayemeköncesiçorba #Çorbatarifleri
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Manisa Kebabı
-
