أدرنة عموم الكبد
لا توجد معلومات محددة حول وقت ظهور كبد أدرنة بشكل نهائي. ومع ذلك ، يعد عموم الكبد جزءا مهما من المطبخ التركي ، وأدرنة هي المدينة في تركيا حيث يعد عموم الكبد هو الأكثر شهرة.
كبد أدرنة هي وصفة يتم فيها تحضير الكبد ، الذي يتم تقطيعه عادة إلى شرائح رفيعة ، عن طريق القلي من المقالي إلى المقالي ويقدم مع شرائح البصل والفلفل الحار المقلي على الجانب. اكتسبت مطاعم عموم الكبد في أدرنة شعبية بين السكان المحليين والزوار لسنوات من خلال تقديم هذا الطبق اللذيذ.
هناك أماكن مختلفة في أدرنة تعد كبد أدرنة بشكل جميل عن بعضها البعض ، أيدين سيجر ، التي تأسست عام 1998 ، هي واحدة منها. على مر السنين ، أصبحت الشركة علامة تجارية في مجال عموم الكبد في أدرنة. تسعى Aydın Ciğer ، التي تعمل بهدف تقديم الجودة ، إلى تمييز نفسها عن الآخرين. بالإضافة إلى الفرع الأول في ميدان تحميس ، هناك فرعان آخران.
يمكن عمل كبد أدرنة باتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- كبد العجل
- طحين
- ملح
- فلفل
- زيت سائل (للقلي)
كيف افعلها:
- تنظيف الكبد العجل وتقطيعه إلى شرائح. يمكنك اختياريا تقسيم الشرائح إلى قطع أصغر.
- ضعي شرائح الكبد في وعاء وأضيفي إليها الدقيق والملح والفلفل. تخلط المكونات جيدا وتخفق في جميع أنحاء الكبد. يسمح الدقيق للكبد بالحصول على سطح خارجي مقلي ومقرمش.
- في مقلاة مناسبة للقلي ، أضيفي الزيت وسخني الزيت جيدا.
- ضع شرائح الكبد واحدة تلو الأخرى في المقلاة. تقلى الشرائح دون ضغطها كثيرا حتى يتم تحميرها بالتساوي من جميع الجوانب.
- تقلى شرائح الكبد حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. يمكن أن يختلف وقت القلي حسب سمك الشرائح ، لذا اقلب الشرائح حسب الحاجة ، وافحصها من حين لآخر.
- خذ الرئتين المحمرتين على منشفة ورقية واتركهما يمتصان الزيت الزائد.
- يمكنك تقديم كبد أدرنة ساخن. عادة ما يتم تقديمه مع شرائح البصل الرقيقة والفلفل الحار المقلي على الجانب.
ملاحظة: يمكن أن يختلف صنع الكبد ويختلف وفقا للتفضيلات الشخصية. هذه الوصفة تعكس طريقة عامة.
عادة ما يكون كبد العجل مصدرا غنيا بالعناصر الغذائية مثل البروتين والحديد وفيتامينات ب وفيتامين أ. القيمة الغذائية التقريبية لهذه الوصفة هي كما يلي (مثال على الحساب قد يكون الانحرافات في القيم)
| القيم الغذائية (100 جرام) | 100 غرام | 150 جرام |
| السعرات الحراريه | 135-150 سعرة حرارية | 202-225 سعرة حرارية |
| بروتين | 20-25 جرام | 30-37.5 جرام |
| نفط | 4-8 جرام | 6-12 جرام |
| الكربوهيدرات | 0-1 غرام | 0-1.5 جرام |
| الالياف | 0 جرام | 0 جرام |
| حديد | 3-4 ملغ | 4.5-6 ملغ |
| فيتامينات ب (ب 12 ، ب 6) | مورد جيد | مورد جيد |
| فيتامين أي | مورد جيد | مورد جيد |
بون شهية إرهان أردا
كل جيدًا ، كن سعيدًا ، أحب الطعام
www.ehl-i-lezzetiz.biz | www.gourmet-de.news | www.gurme.news
#ehlilezzetizbiz #gourmetdenews #gurmenews #EatWellBeHappyLoveFood #EdirneTavaCiğertarifi #Edirne’deeniyitavaliverأين تأكل#Edirnetavaciğeriyanındahangisoslartercihedilir #Tavaciğerinbesindeğerleri
أكباد أدرنة الشهيرة الأخرى في أدرنة
أشهر أدرنة سيجرسيسي كاظم وإلهان أوستا
سيجيرسي كمال أوستا
طريحي سيجرجي بحري بك
