Vitello tonnato,

Le vitello tonnato est un plat originaire du nord-ouest de l’Italie, en particulier de la région du Piémont. La région du Piémont est une région importante pour la cuisine italienne, et les plats de la région se sont également répandus dans d’autres parties de l’Italie. Bien que les origines du vitello tonnato ne soient pas exactement connues, il date généralement du 19ème siècle. siècle dans le Piémont, et au fil du temps, il est également devenu populaire dans d’autres parties de l’Italie.

Le vitello tonnato est un plat de la cuisine italienne préparé à partir de bœuf cuit et de sauce au thon. Il est généralement servi froid en été et peut être trouvé dans de nombreux restaurants italiens.

Voici les ingrédients et les étapes dont vous avez besoin pour faire du vitello tonnato:

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Ingrédients:

1. 1 kg de bœuf (tranché)
2. 1 gros oignon (coupé en quartiers)
3. 2 feuilles de laurier
4. 3 gousses d’ail (panées)
5. 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
6. Sel et poivre

Pour la sauce au thon:

• 2 cuillères à soupe de câpres salées (jus égoutté) (20 g)
• 1 grande boîte de thon en conserve (160 g)
• 3 cuillères à soupe de mayonnaise (45 g)
• 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé (30 ml)
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon (15 g)
• Sel et poivre

Préparation:

• Dans une casserole, mettez le veau, l’oignon, les feuilles de laurier, l’ail, le sel et le poivre. Ajouter suffisamment d’eau pour couvrir et cuire à feu moyen pendant 1 heure.
• Une fois la viande cuite, retirez la casserole du feu et retirez la viande du bouillon. Attendez que la viande refroidisse.
• Pour faire la sauce au thon, filtrer le thon et mélangez-le avec les câpres dans le mélangeur jusqu’à obtenir une consistance lisse.
• Ajouter la mayonnaise, le jus de citron et la moutarde au mélange et bien mélanger. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
• Trancher le bœuf refroidi et le placer sur une assiette de service.
• Verser la sauce au thon sur la viande et réfrigérer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
• Servir en ajoutant des feuilles de persil hachées sur la viande tranchée.

Bon appétit erhan arda

La valeur nutritionnelle approximative de cette recette est la suivante (un exemple de calcul peut être des écarts dans les valeurs)

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