Ristorante Ikram | Cucina libanese

La cucina libanese è una delle cucine del Medio Oriente con una tradizione culinaria ricca e diversificata ed è caratterizzata da ingredienti di base come ingredienti freschi, spezie e olio d’oliva.

 

Per fare un esempio delle principali caratteristiche della cucina libanese:

Ingredienti freschi: La base della cucina libanese è costituita da verdure fresche, frutta, erbe aromatiche e verdure. Vengono spesso utilizzati ingredienti come melanzane, peperoni, pomodori, cetrioli, lattuga e menta fresca.

Spezie: Le spezie sono una parte essenziale della cucina libanese. Vengono spesso utilizzate miscele di spezie, ingredienti come coriandolo, cumino, cannella e peperoncino piccante.

Melassa di melograno e sommacco: melassa di melograno e sommacco sono ingredienti importanti che aggiungono sapore e acidità ai piatti libanesi.

Olio d’oliva: L’olio d’oliva è comunemente usato nella cucina libanese. Viene spesso utilizzato per insaporire i piatti.

Antipasti: La cucina libanese ha molti antipasti diversi. Antipasti come hummus, babaganoush, tabbouleh, falafel e sarma sono indispensabili sulle tavole libanesi.

Agnello e pollo: la carne, in particolare l’agnello, è importante nella cucina libanese. Anche il pollo è un tipo di carne usato frequentemente. Le carni vengono solitamente marinate nelle spezie e grigliate o al forno.

Lahmacun e Manoushe: Pasticcini sottili come il lahmacun e il manoushe sono comuni nella cucina libanese. Il lahmacun si prepara spalmando una salsa piccante su una pasta sottile ripiena di carne di manzo, mentre il manoushe è un tipo di pita cotta con olio d’oliva e zahter (una miscela di spezie).

Dessert: Nella cucina libanese, anche i dessert sono molto originali e deliziosi. In particolare, vengono consumati frequentemente dolci come il baklava, il kadayıf, l’hayalniye (un tipo di dolce al latte) e l’ashta (un tipo di Ashura).

 

La cucina libanese è conosciuta come una tradizione culinaria colorata e diversificata che offre piatti deliziosi e salutari. Questa cucina è nota per la sua enfasi sugli ingredienti freschi e l’uso di spezie deliziose ed è apprezzata da molti in tutto il mondo.

Il ristorante IKRAM’S è un luogo che rappresenta la cucina libanese a Konstans, in Germania, in modo meraviglioso. Si preoccupano della presentazione dei piatti e del loro contenuto, e il maestro del barbecue è molto abile. Anche la scelta della carne e la marinatura sono molto importanti, ma le costolette di agnello erano come marshmallow entrambe le volte che sono andato.

 

SCHORBIT ADAS

Zuppa di lenticchie gialle: con patate, carote, riso, cipolla, succo di limone fresco e pane fillo tostato.

 

FATOUSH

Insalata Fattoush: pane fillo fritto con verdure a foglia verde, menta fresca, cipollotti, ravanelli, pomodori, cetrioli, prezzemolo, semi di melograno e condimento al limone, melograno e olio d’oliva.

 

TABBOULÉ

Insalata Tabbouleh: prezzemolo tritato finemente, pomodoro, cipolla, bulgur, semi di melograno, menta fresca e condimento all’olio d’oliva e limone.

 

GYBNEH MEKLIYE

Dolcetti a base di formaggio di capra impanato e fritto, con marmellata di fichi.

 

FALAFEL

Polpette fritte a base di ceci, aglio, prezzemolo, coriandolo, spezie libanesi e tahina.

 

HUMMUS BIL TAHINE

Ceci purificati con tahina, succo di limone e olio d’oliva.

 

BABA GHANNOUJ

Melanzane grigliate, schiacciate con tahina, succo di limone e olio d’oliva.

 

LABNEH

Formaggio allo yogurt fatto in casa con olive, menta e olio d’oliva.

 

MOHAMARA

Pulce con paprika, noci, farina, melassa di melograno, pepe fresco e olio d’oliva.

 

LAHME MISCHWYE MIX

Piatto misto alla griglia: spiedini di kafta, spiedini di petto di pollo e costolette di agnello, serviti con riso noodle alla libanese a parte.

 

Afiyet olsun Erhan Arda

 

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