“Baba Ghanoush” è un delizioso antipasto o salsa della cucina mediorientale che è amato anche nel nostro paese, in Turchia e in Libano. Questo delizioso spuntino si prepara mescolando tahina, succo di limone e olio d’oliva con una purea di melanzane grigliate. Il sapore intenso delle melanzane e la consistenza cremosa della tahina rendono il baba ghanouj un’esperienza di gusto unica. Di solito viene servito con pane lavash o pita.
Ecco le principali caratteristiche dei materiali utilizzati in Baba Ghanoush:
- Melanzane grigliate: l’ingrediente principale di Baba Ghanoush sono le melanzane grigliate. Le melanzane vengono arrostite o grigliate, il che aggiunge loro un ricco sapore affumicato e saporito ammorbidendo anche l’interno.
- Tahini è una pasta a base di sesamo che arricchisce la consistenza e il sapore di Baba Ghanoush. Se abbinata alla purea di melanzane si ottiene una salsa dalla consistenza cremosa e sostanziosa.
- Succo di limone Il succo di limone aggiunge un gusto fresco e acido al Baba Ghanoush e bilancia il gusto degli altri ingredienti.
- Olio d’oliva; Il Baba Ghanoush viene servito con olio extra vergine di oliva di qualità, che viene condito o aggiunto. Quest’olio completa l’antipasto e ne arricchisce il sapore.
- Spezie: Baba Ghanoush è spesso condito con spezie come sale, aglio, cumino e coriandolo. Queste spezie aggiungono un aroma e un sapore caratteristici all’antipasto, mentre può essere personalizzato a piacimento.
Ricetta del BABA GHANNOUJ alla libanese:
Ingredienti:
- 2 melanzane grandi
- 3 cucchiai di tahina (pasta di sesamo)
- 2-3 cucchiai di succo di limone fresco
- 2 spicchi d’aglio
- Sale (facoltativo)
- Olio d’oliva (per servire)
- Melassa di melograno e prezzemolo fresco (per guarnire, facoltativo)
Procedimento:
- Sbucciate e arrostite le melanzane. Per fare questo, metti le melanzane nella ciotola o direttamente sul fuoco e arrostiscile. Le melanzane devono essere arrostite fino a quando la loro buccia non sarà nera e tenera. In alternativa, potete arrostire le melanzane al forno o alla griglia.
- Tritate le melanzane arrostite e mettetele in una ciotola.
- Guarnire con tahina, succo di limone fresco e aglio schiacciato.
- Mescolate bene gli ingredienti e continuate a mescolare fino ad ottenere una consistenza liscia. Se necessario, potete regolare la consistenza aggiungendo qualche cucchiaio di acqua.
- Salate e regolate di sale.
- Trasferite il babà ghanouj su un piatto da portata, irrorate con olio d’oliva e guarnite con melassa di melograno e foglie di prezzemolo fresco.
- Servire con pane lavash o pita.
Valori nutrizionali:
Valore nutrizionale | 100 grammi di Baba Ghanouj | 1 porzione (media) Baba Ghanouj |
Caloria | 120 kcal | 54 kcal |
Proteina | 2,2 grammi | 1 grammo |
Carboidrato | 10,5 grammi | 4,7 grammi |
Zucchero | 4,7 grammi | 2,1 grammi |
Fibra | 4,2 grammi | 1,9 grammi |
Olio | 7,6 grammi | 3,4 grammi |
Grassi saturi | 1 grammo | 0,4 grammi |
Colesterolo | magnesio 0 | magnesio 0 |
Sodio | magnesio 170 | magnesio 77 |
Potassio | magnesio 271 | magnesio 123 |
Questa tabella confronta i valori nutrizionali di Baba ghanouj per 100 grammi e 1 porzione. A seconda delle dimensioni della porzione e degli ingredienti utilizzati, i valori nutrizionali possono variare.
Afiyet olsun Erhan Arda
Mangia bene, sii felice, ama il cibo
www.ehl-i-lezzetiz.biz | www.gurme.news | www.gourmet-de.news
#ehlilezzetizbiz #gourmetdenews #gurmenews#EatWellBeHappyLoveFood #Lübnanmutfağı #Lübnanmezeleri #Lübnanlezzetleri #OrtaDoğumutfağınaaityemekler #Lübnantatları #SchorbıtAdas #Fatoush #Tabboulé #GybnehMeklıye #Falafel #HummusBilTahine #BabaGhannouj #Labne #Mohamara #LahmeMischwyeMix