Kokoreç

Bilindiği gibi Güzel yıkanmış, Temizlenmiş Kuzu Bağırsaklarının Uykuluk ve yağ parçalarıyla beraber Sise dizilerek hazırlanan bir üründür makbulü Kömür mangalında yavaşça pişirilir. Önce dilim kesilip içi biraz daha pişmesi sağlanır sonra Domatesi soğanı pul biberi ve nevalesiyle küçük doğranıp yârim ya da çeyrek ekmek içerisinde servis edilir. Tabi ustaları servisten önce ekmeği hafif kömür ateşinde kızartıp kokorecin yağına bandırır. Dediğim gibi genelde bilineni ekmek arası olmada tabakta porsiyon sunan işletmelerde mevcuttur.

 

Tadı enfes olan Kokoreç için benim İstanbul’da iki favori adresim var bunlar:

“Meşhur Tahtakale Kokoreç” ve “Kokoreççi Zülfü Usta Mercan”.

 

Peki sizin favori adresleriniz neresi en iyi kokoreç nerede yenir dersiniz?

 

Türkei

Schweiz


Italien


Frankreich

Deutschland


Slowenien


Serbien


Kroatien


Bosnien

Kosovo

Mazedonien

Griechenland


Georgien


Share This