Mit unserer Ehl-i Lezzet-Gruppe haben wir an verschiedenen Orten unterschiedliche Gerichte gegessen, von Gourmet-Restaurants bis zu Straßenessen.
Zur Abwechslung lud ich meine Ehl-ilezzet-Freunde zu mir nach Hause ein. Um sie gut zu bewirten, musste ich natürlich ein wenig über das Menü nachdenken, das ich aus mediterranen Geschmacksrichtungen zusammenstellte.
Als Erstes haben wir unsere Gemüsesuppe aus frischem Gemüse gegessen.
-
-
[:de]St`Honore Rechteck[:tr]St`Honore Rechteck[:]
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Dann aßen wir unsere Focaccia, eine der beliebtesten italienischen Köstlichkeiten, frisch im Ofen gebacken, mit frischen Basilikumblättern, Parmesankäse, Walnüssen und Olivenöl mit Pesto“-Soße und Hummus aus frisch gekochten Kichererbsen. Das war sicherlich ein guter Anfang.
Als nächstes kam unser Dönertablett, der türkische Teil unseres Menüs. Im Grill (genauer gesagt in meinem Backofen) habe ich Pouletflügel, Pouletschenkel, Lammkoteletts und spezielle Rumeli-Fleischbällchen zubereitet. Natürlich durften auch gebratene Auberginen und Paprika sowie Salate nicht fehlen. Nachdem wir sie alle zubereitet hatten, bereiteten wir unser Tablett für den Service vor und aßen alles zusammen.
Ich habe vergessen, über die rohen Fleischbällchen zu schreiben, aber leider waren unsere rohen Fleischbällchen fleischlos (für rohe Fleischbällchen mit Fleisch muss ich nach Urfa fahren und mich mit dem Rezept und der Knettechnik beschäftigen)
Mit den Zutaten, die ich abgezählt habe, haben wir ein kleines Tablett für 5 Personen geformt. Mein Geschmack war großartig, und es wäre angemessen zu sagen, dass wir das Ende des Tabletts mit unserem Brot ausgekratzt haben.
Im nächsten Teil unseres Menüs hatten wir Pizza Napoli aus Italien. Die neapolitanische Pizza ist weich, aber die Ränder gehen im Ofen sehr schön auf, vor allem, wenn ein wenig Teig übrig bleibt. Eine Pizza, die nicht mit Belag überladen ist und schließlich in einem sehr heißen Ofen (ca. 500 -550 °C) für etwa 90 Sekunden gebacken wird. Eigentlich hatte unsere Ehl-i-Verkostungsgruppe nach unserem kleinen Kebab-Tablett nicht mehr viel zu essen, aber wir kochten eine frische Garnele zur Verkostung und teilten sie.
Mit diesen Menüs haben wir den kulinarischen Teil unseres Geschmacksabends abgeschlossen. Anschließend verbrachten wir eine angenehme Zeit mit Tee, Kaffee, Gesprächen und Unterhaltungen bis in den späten Abend.
Wir beendeten den Abend mit einer Saint-Honoré-Torte aus Frankreich, einem weiteren Mittelmeerland. Saint-Honoré ist eine herrliche Torte mit viel Sahne (35 % Milchrahm), die ich gerne esse. gefüllte Pâtisserie-Kugeln, die im Blätterteig versteckt sind. Zum Schluss wird er mit einem karamellisierten Belag verziert.
St`Honore Rechteck
Ich denke, dass unsere Speisekarte eine schöne Auswahl an mediterranen Ländern enthält, von denen jedes auf seine Weise ein Meisterwerk ist, und meine Freunde von Ehl-i Lezzet haben mir das bestätigt.
Das war das Ende eines wunderbaren Abends. Vielleicht war nicht alles perfekt, wie man es in Gourmet-Restaurants sieht, aber es war trotzdem ein sehr angenehmer und köstlicher Abend.
Erhan
