Kokoreç
Kokoreç En makbulü kuzu bağırsağından yapılmakla birlikte koyun ve büyükbaş hayvanların Bağırsaklarda kullanılabilen yapımında içeresine şirdan parçacıkları ve uykuluk...
Etlerin pişirilişinde olgunluk noktaları
Etlerin pişirilişindeki olgunluk noktaları: Etleri Mangalda istenilen noktaya ulaştırmak bilgi ve beceri gerektiren bir sanattır. Ama öğrenilmez değildir. Etin üst...
MİCHELİN REHBERİ 2022 İSTANBUL YILDIZ DAĞILIM GECESİ
Michelin Rehberi 1889 da Michelin kardeşlerin lastik firmalarını kurmalarıyla başlayan hikâye başlangıçta şoförlere güzergahlarında seçecekleri dinleme notlarını göstermek amacıyla genişletilirmiş daha sonra Kendine has Kırmızı kapağıyla basılıp 1920 yılında 7 Fransız...
Piennolo Vezüv Domatesi
Piennolo del Vesuvio DOP ``Kiraz domates`` Campania geleneğinin en eski ve en tipik ürünlerinden biridir. Piennolo del Vesuvio'dan gelen bu kiraz domatesin özellikleri daha kalın bir kabuk, sapla güçlü bir bağlantı, yüksek konsantrasyonda şeker ve asitliktir: bu...
Gurme Restoran Lampart’s
Lampart`s İsviçre’nin büyük şehirlerinin merkez noktası denecek pozisyonda bulunan kesinlikle şehrin stresinden uzak bir hayal mekân. Firmanın kurucuları ve işletmecileri olan Anni & Reto Lampart islerine Aşık birer artistler. Restoranlarına verdikleri kıymetin...
Saç Kavurma
· Kuzu Etini Sıvı yağ ile karıştırıp Kavurmak için Saça alın· Arada bir altüst ederek fırında 3-4 dakika kadar Etlerin üzerlerinin mühürlenmesini bekleyin.· Hazırladığınız Küp Kesilmiş Domates, biber ve Biber salçasını baharatlarla beraber etin üzerine...
Restoran Blüemlismatt
Restoran Blüemlismatt egerkingen`in yukarisinda Deniz üzerinde yüksekliği 814 metrede kurulu bir dağ restoranı. Ama geneldeki dağ restoranları havasında bir ambiyansta değil kendinizi bir Gurme restorandan hissediyorsunuz. Restoran yönetimi Markus studer ve ekibi...
Restoran Pouletburg Attighausen
Pouletburg Türkçeye çevrildiğinde Tavuk Kalesi anlamına geliyor. Burası yıllardır yaptığı Sepette Tavuğu ile meşhur olmuş bir restoran. Pişirilen tavuk üzerine Tereyağı Hardal farklı baharatlar, Pul biber ve Sarımsakla harlanmış sosu ve Bir parça Salatalık tursusuyla...
Caffe é Piu
Malters ta Cafe e Piu restoranın Pizzacısının Roma’da yapılan 2017 dünya şampiyonasında (Coppa del Mondo di Pizza- Pizza World Cup- in Rom) 3. Lük elde ettiğini öğrenince şampiyon pizzayı denemek istedik. Hepimize uyunca arkadaşlarlalar beraber geldik. [gallery...
Restoran Ditirambo Rom
Roma Gezimizde niyetimiz güzel bir restoranda yemek yemekti hadi balik mi et mi olsun derken seçtiğim restoranların arasında Restoran Ditirambo ya karara verdik ne restoran seçmişiz. Dışarıdan bakıldığında ufak tefek sıkışık fazla havası olmayan bir mekândı ima...
Eat Well, Be Happy, Love Food
Sonuç Bulunamadı
İstediğiniz sayfa bulunamadı. Aramanızı daraltmayı deneyin veya mesajın üzerindeki gezintiyi kullanın.
Kokoreç
Kokoreç
En makbulü kuzu bağırsağından yapılmakla birlikte koyun ve büyükbaş hayvanların Bağırsaklarda kullanılabilen yapımında içeresine şirdan parçacıkları ve uykuluk karıştırılan. Yatay olarak pişirip ekmek arası ya da dilim olarak tabakta müşteriye sunulan bir Lezzetimizdir
Kokorecin bir Anadolu ve Balkanlar lezzet olduğu bilinmektedir.
Etlerin pişirilişinde olgunluk noktaları
Etlerin mangalda pişirilişindeki olgunluk noktaları:
Etleri Mangalda istenilen noktaya ulaştırmak bilgi ve beceri gerektiren bir sanattır. Ama öğrenilmez değildir.
Etin üst yüzey kısmındaki isi 170 -180°C arasında olmalıdır. Böylece etin tatlanması ve kızartma tadının artması ağırlık kaybı olmadan elde edilir
Etin İç isisi amaca ulaşmak için en önemli faktörlerdendir. Kısaca etin iç isisi bize pişme noktasını bildirir.
MİCHELİN REHBERİ 2022 İSTANBUL YILDIZ DAĞILIM GECESİ
Michelin Rehberi 1889 da Michelin kardeşlerin lastik firmalarını kurmalarıyla başlayan hikâye başlangıçta şoförlere güzergahlarında seçecekleri dinleme notlarını göstermek amacıyla genişletilirmiş daha sonra Kendine has Kırmızı kapağıyla basılıp 1920 yılında 7 Fransız...