{"id":23731,"date":"2016-05-04T20:48:59","date_gmt":"2016-05-04T19:48:59","guid":{"rendered":"https:\/\/ehl-i-lezzetiz.biz\/?p=23731"},"modified":"2016-05-04T20:48:59","modified_gmt":"2016-05-04T19:48:59","slug":"fujiya-von-japan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ehl-i-lezzetiz.biz\/?p=23731&lang=de","title":{"rendered":"Fujiya von Japan"},"content":{"rendered":"

Dieses Mal haben wir uns auf unserer Geschmacksreise f\u00fcr die japanische K\u00fcche Sushi, Dashi, Soja, Goja und Teppan-Yaki entschieden, kurz gesagt, alles, was die Japaner essen. Es wird immer gesagt, dass die Japaner gutes und gesundes Essen mit Freude essen. Nun, lassen Sie uns die japanische K\u00fcche besuchen.<\/p>\n

Da die japanische K\u00fcche mit ihrer gro\u00dfen Auswahl verschiedene Geschmacksgruppen anspricht, mussten wir aus ihnen w\u00e4hlen, also nutzten wir unsere Auswahl auf das beliebte Sushi, Tepan-Yaki. Teppan-Yaki ist eine Form von Zubereitungsprodukten, die auf einem soliden Stahltisch zubereitet werden und die akrobatischen F\u00e4higkeiten des Kochs demonstrieren. Die Tatsache, dass die G\u00e4ste am Tisch sitzen und die Show des Kochs genau verfolgen k\u00f6nnen, macht diesen Stil \u00e4u\u00dferst attraktiv. Eine Methode, die dem nahe kommt, ist eigentlich “Ocakba\u015fi” in der orientalisch-t\u00fcrkischen Kultur. Dort werden die Produkte auf einem Grill zubereitet, nicht auf einem hei\u00dfen Metall, sondern auf Holzkohle. Vielleicht hat unsere Affinit\u00e4t zu Anfang Januar bei unserer Teppan-Yaki-Wahl eine Rolle gespielt.<\/p>\n

Wir haben uns f\u00fcr Fujiya of Japan in Z\u00fcrich entschieden. Wir waren begeistert, die F\u00e4higkeiten des Kochs zu sehen. Bei der Ankunft wurden wir freundlich vom Servicepersonal begr\u00fc\u00dft. Und uns wurde gesagt, dass es vielleicht bequemer sei, unsere Jacken dem Kleiderschrank zu \u00fcbergeben, damit kein Geruch \u00fcber sie kriecht.<\/p>\n

Dann gingen wir zu unserem Tisch und eine Stahlplatte war f\u00fcr den Koch reserviert, so dass ein Teil unseres Tisches, an dem 6 Personen bequem sitzen konnten, seine Arbeit leicht erledigen konnte. Ein h\u00f6flicher Kellner brachte die Men\u00fckarten, damit wir uns entscheiden konnten. Nach einigem Nachdenken entschieden wir uns f\u00fcr das Gion-Men\u00fc. Dieses Men\u00fc umfasst verschiedene Geschmacksrichtungen der japanischen K\u00fcche, von denen einige auf einem hei\u00dfen Stahltisch zubereitet werden k\u00f6nnen.<\/p>\n

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Als Einf\u00fchrung kamen unsere Sushi, Sashimi und hausgemachten Fr\u00fchlingsrollen und die Rolls Hot und Sushi Versionen, die durch Eintauchen in Saucen gegessen wurden, waren frisch und sehr lecker. Am Anfang war es f\u00fcr meine Freunde etwas schwierig, mit St\u00e4bchen zu essen, aber bis zum Ende des Abends l\u00f6sten sie alle das Geheimnis. (Ich hatte keine Probleme mit der Verwendung der Sticks, da ich die asiatische K\u00fcche schon lange liebe und andere Erfahrungen mache). Damit sind wir der Esskultur der Japaner ein St\u00fcck n\u00e4her gekommen.<\/p>\n

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Die alten Okinawaner sagen: Essen mit St\u00f6cken beschleunigt die Durchblutung des Gehirns, so dass es die Menschen schlau macht. Wenn es mit St\u00f6cken verdunkelt wird, wird Nahrung gegessen, so dass “Hara Hachi Bu” von der Logik abh\u00e4ngt, 80% dieses Magens zu f\u00fcllen. Er r\u00e4t den Menschen, niemals zu binge. Ein voller Magen ist nicht gesund. Wir wollen unseren Transport nach “Hara Hachi Bu” heute Abend f\u00fcttern, wenn es dunkel wird.<\/p>\n

Unser n\u00e4chstes Men\u00fc war Miso-Suppe. Der Hauptrohstoff der Misosuppe ist Dashi, dh Fischbr\u00fche, Sojabohnenp\u00fcree. Kleine St\u00fccke Tofu und Wakame, also gr\u00fcne Algen, sind je nach Fall im Pilz vorhanden. Es schien mir, dass die Suppe mit normalen L\u00f6ffeln serviert wurde, und ich dachte, dass eine bemalte gemusterte Porzellanleiste f\u00fcr die japanische K\u00fcche besser geeignet w\u00e4re. W\u00e4hrend wir unsere Suppe tranken, kam unser Koch und versuchte, den Teppan-Yaki-Grill zu verbrennen und seine Vorbereitungen abzuschlie\u00dfen.<\/p>\n

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Nach der Suppe kam unser Salat. Es wurde mit frischer Sesamsauce serviert. Es enthielt auch Reisnudeln, um ihm eine optische Sch\u00f6nheit zu verleihen.<\/p>\n

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Als n\u00e4chstes kam “Ebi to hotate-Gai” oder Jumbo-Garnelen und Jakobsmuscheln. Auf dem Tisch, den er in seiner Meisterschau erhitzte und fettete, sch\u00e4lte er sie mit Hilfe von Messern und Gabeln, kochte und portionierte sie. Er diente uns, indem er alle Seiten kochte, ohne die Produkte zu verbrennen und sie in gleiche Teile zu teilen und der Geschmack war gro\u00dfartig wie bei anderen eingehenden Produkten. Nat\u00fcrlich hat die Zubereitung des Gerichts in unseren Augen den Wert dieses Produkts noch mehr erh\u00f6ht.<\/p>\n

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Unser n\u00e4chstes Men\u00fc war “Kisetsu no yaki-yasai” d.h. Gem\u00fcseteller Der Koch frittierte das Gem\u00fcse knusprig auf dem hei\u00dfen Tablett und schnitt es dann in der Mitte, so dass wir es mit St\u00f6cken essen konnten und servierte es auf unseren Tellern. Ich muss sagen, dass das gebratene Gem\u00fcse und die Lotuswurzel so lecker waren, dass ich schon lange nichts mehr gegessen hatte.<\/p>\n

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Wir haben versucht, ein wenig mit unserem Koch zu plaudern, w\u00e4hrend wir a\u00dfen. Aber wir hatten nicht viel Erfolg wegen des Sprachproblems und des Raschelns der Mangal. Nat\u00fcrlich ist unser erstes Ziel nicht, eine Pressekonferenz abzuhalten. Wir haben es trotzdem genossen, mit unserem Koch zu plaudern.<\/p>\n

Unser n\u00e4chstes Men\u00fc war “Yaki Meshi”, gebratene Erbsen und Eierreis, sowie “Gyu Cheat”, dh amerikanisches Rindfleischnetz. Tats\u00e4chlich hatten wir die M\u00f6glichkeit, unser Fleisch durch ein Waygu-Netz zu ersetzen, aber wir trafen die Entscheidung, diesen Geschmack auf einer anderen Geschmacksreise zu bewerten Unser Koch versiegelte zuerst unser Fleisch vorne und hinten, begleitet von akrobatischen Bewegungen wie in anderen Men\u00fcs, dann machte er den Knoblauch, den er am Rand kochte, um ihn k\u00f6stlicher zu machen, indem er ihn \u00fcber unser Fleisch tr\u00e4ufelte und dann au\u00dfen kochte. Er schnitt unser Fleisch in Schluckst\u00fccke und servierte sie auf unseren Tellern mit gekeimten Sojabohnen und gebratenem Knoblauch. Nachdem unser Koch seinen Tisch und die Umgebung zusammengepackt und seine Pflicht erf\u00fcllt hatte, sagte er, wir bestellten es und verlie\u00dfen uns. Es war noch leckerer, als wir zusahen, wie das Essen gekocht wurde. Wir hatten das Gef\u00fchl, dass es zu schnell verging, als wir uns unsere Stunden danach ansahen.<\/p>\n

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Wir beendeten unseren Geschmacksteil, indem wir unsere Desserts bestellten. Das einzige japanische Dessert auf der Speisekarte waren die kandierten roten Bohnen, Gr\u00fcntee-Eis Sie verwendeten Pitaha, Passionsblume und Orangenscheiben f\u00fcr optische Sch\u00f6nheit im Service Rote Bohnen erinnerten uns an Kastanienzucker und der Gr\u00fcntee-Gefrierschrank war etwas erfrischend. Die s\u00fc\u00dfe Auswahl der anderen Freunde war auch sehr gut. Litschi wurde optisch im Service verwendet Litschi ist f\u00fcr viele Menschen ein ganz besonderer Geschmack, aber wenn ich gefragt werde, denke ich, dass nicht jeder den Geschmack genau sagen kann, ich denke, der Geschmack ist ein wenig kirschartig, aber das Dessert ist schwer und \u00e4hnelt leicht kleinen Kokosnuss.<\/p>\n

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Unser abschlie\u00dfender Blick auf die japanische K\u00fcche in unserem Geschmacksapparat war, dass die japanische K\u00fcche nicht vollgestopft, sondern abwechslungsreich und gesund gegessen wird.<\/p>\n

Wir sp\u00fcrten den Mangel an japanischer Musik oder Melodien im Hintergrund in unseren Geschmacksteilen. Dies h\u00e4tte ein wenig mehr Atmosph\u00e4re von Japan schaffen k\u00f6nnen. Speisekarte Obwohl der Preis etwas auf der obersten Stufe liegt, waren wir mit unseren Teilen sehr zufrieden und wir empfehlen es jedem.<\/p>\n

Zur\u00fcck zur Philosophie von Okinava Essen macht nicht dick, aber nichts zu tun macht dick. Basierend auf diesem Vorschlag gingen wir zu Fu\u00df zu unserem Auto auf dem Parkplatz Unser Spazierweg f\u00fchrte durch die Seitenstra\u00dfen der Stadt und die belebte Bahnhofsstra\u00dfe, die Stra\u00dfen waren voll von lebhaft zwitschernden Menschen, was es uns erm\u00f6glichte, unseren Abend wunderbar ausklingen zu lassen.<\/p>\n

Mehmet Candar<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Fujiya von Japan
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