{"id":23808,"date":"2016-03-28T19:00:02","date_gmt":"2016-03-28T18:00:02","guid":{"rendered":"https:\/\/ehl-i-lezzetiz.biz\/?p=23808"},"modified":"2016-03-28T19:00:02","modified_gmt":"2016-03-28T18:00:02","slug":"marche-des-femmes-de-fatih-sur-buryan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ehl-i-lezzetiz.biz\/?p=23808&lang=fr","title":{"rendered":"March\u00e9 des femmes de Fatih SUR B\u00fcryan"},"content":{"rendered":"
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Le march\u00e9 des femmes de Fatih est l\u2019une des r\u00e9gions uniques d\u2019Istanbul. En fait, nous pouvons l\u2019appeler le petit Siirt. Ceux qui viennent ici essaient de r\u00e9pondre aux besoins locaux qu\u2019ils ne peuvent pas trouver \u00e0 Siirt, Ad\u0131yaman, Diyarbak\u0131r Mardin tels que le miel, les \u00e9pices au fromage et d\u2019autres endroits. Il y a aussi un autre travail pour nourrir votre estomac. \u00c0 cet \u00e9gard, un endroit o\u00f9 vous n\u2019aurez certainement pas faim est B\u00fcryan Diyarbakirinmi siirtin ou bumbar ou mumbarmi, mais ce qui sera dit, c\u2019est que vous pouvez manger le plus hant\u00e9 ici.<\/p>\n

Quand je suis parti, j\u2019ai fait mon choix en faveur de SUR B\u00fcryan, mais je connais par mes amis qui ont essay\u00e9 de pratiquer cet art avec la m\u00eame habilet\u00e9 dans d\u2019autres entreprises.<\/p>\n

En fait, mon intention \u00e9tait de m\u2019asseoir dans le jardin, de manger et de regarder un peu autour, mais comme il faisait extr\u00eamement chaud, j\u2019ai pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 un coin climatis\u00e9 sur la mezzanine, gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019ami dans le service arrang\u00e9 un endroit en face de la climatisation qui \u00e9tait super.<\/p>\n

Tout d\u2019abord, commen\u00e7ons par B\u00fcryan rare… En fait, le B\u00fcryan original est fabriqu\u00e9 \u00e0 partir de viande de ch\u00e8vre, mais il est disponible dans des vari\u00e9t\u00e9s \u00e0 base de viande d\u2019agneau. En pr\u00e9paration, ils coupent d\u2019abord l\u2019agneau en deux au milieu, puis s\u00e9parent l\u2019avant-bras de la pelle et prennent les parties osseuses et les placent sur un plateau, y compris les c\u00f4telettes, le dos et d\u2019autres parties osseuses. Ensuite, les moiti\u00e9s d\u2019agneau sont attach\u00e9es aux cintres \u00e0 l\u2019aide d\u2019une corde (on peut dire que la viande suspendue a cr\u00e9\u00e9 une sorte d\u2019apparence de samdan). Ensuite, dans le puits pr\u00e9alablement chauff\u00e9, les parties osseuses align\u00e9es dans le plateau sont plac\u00e9es en dessous, puis les morceaux d\u2019agneau ou de ch\u00e8vre y sont suspendus. Le puits est recouvert d\u2019un couvercle et le couvercle est pl\u00e2tr\u00e9 dans la boue afin que la viande soit sale avant de s\u00e9cher. Et il s\u2019accumule pour cuisiner pendant une p\u00e9riode de temps d\u00e9finie. Cette technique de cuisson peut \u00eatre appel\u00e9e Kuyu kebab, Tand\u0131r kebab. La taille des agneaux \u00e0 partir du temps de cuisson est tr\u00e8s importante et une sangle de diff\u00e9rentes tailles peut faire cuire la viande diff\u00e9remment. Dans le puits, la viande dans le puits ferm\u00e9 ne peut pas avoir une teneur \u00e9lev\u00e9e en humidit\u00e9, de sorte que les ext\u00e9rieurs se frassoment bien et l\u2019int\u00e9rieur est humide \u00e0 Comme on le sait, l\u2019air humide est plus efficace pour la friture que l\u2019air sec \u00e0 la m\u00eame temp\u00e9rature. De plus, la viande dans le plateau inf\u00e9rieur est cuite plus aromatis\u00e9e gr\u00e2ce aux huiles qui coulent d\u2019en haut.<\/p>\n

Oui, cette recette bourrienne suffit. Regardons notre nourriture…<\/p>\n

Nous \u00e9tions trois avec ma famille et nous voulions go\u00fbter \u00e0 tout. En fait, notre choix est les viandes osseuses, mais d\u2019abord elles sont \u00e9puis\u00e9es, je pense que nous devons \u00eatre un client r\u00e9gulier pour manger les parties osseuses parce qu\u2019elles ne vendent rien… Quoi qu\u2019il en soit, disons notre portion de buryan, riz rideau, bumbar et salade compos\u00e9e et go\u00fbtons notre nourriture. Quant \u00e0 sa boisson, nous avons dit babeurre servi dans le bol fait maison.<\/p>\n

Quand il s\u2019agissait de nos plats, l\u2019image \u00e9tait g\u00e9niale, donc pour les saveurs pratiques Nous avions la pur\u00e9e en plus de notre salade compos\u00e9e \u00e0 l\u2019exception des aclisilmis. J\u2019aime la nourriture am\u00e8re, mais la n\u00f4tre est un peu am\u00e8re Les bourreaux sont servis avec une t\u00eate d\u2019oiseau coup\u00e9e sur le pita clou\u00e9 mais cela semble \u00eatre un peu mais c\u2019est copieux Je pensais vraiment que nous mangions du B\u00fcryan de ch\u00e8vre mais c\u2019\u00e9tait un cous, puis quand j\u2019ai appris que l\u2019entreprise avait choisi des agneaux de 20 kilos et plus, j\u2019ai compris pourquoi je pensais manger des ch\u00e8vres. Mais certainement pas n\u00e9gatif la saveur est excellente. Comme je l\u2019ai d\u00e9j\u00e0 dit, notre babeurre pla\u00eet \u00e0 la fois \u00e0 l\u2019\u0153il et au palais, et quand vous ajoutez un peu de sel avec sa mousse et son acidit\u00e9, je vous ai dit la version pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e de notre boisson nationale. Venons-en au riz rideau, la p\u00e2te huileuse est d\u00e9pos\u00e9e dans une armoire \u00e0 fosse et le riz \u00e0 la viande de poulet est une saveur merveilleuse faite en y ajoutant des amandes et des chips de cloche, si nous n\u2019avions pas mang\u00e9 de bourian, nous aurions pu \u00eatre satisfaits en ne mangeant que ce riz et surtout nous pouvions en profiter encore plus, mais c\u2019\u00e9tait agr\u00e9able dans le m\u00e9lange. Nous avons cl\u00f4tur\u00e9 le repas avec du mumbar dolma, j\u2019avais mang\u00e9 de l\u2019adana auparavant, cela a \u00e9t\u00e9 rendu un peu plus amer et \u00e9pic\u00e9, apr\u00e8s ce repas, je pense que je devrai d\u00e9cider que les gens de Siirt mangent plus amer ou \u00e9pic\u00e9 que les gens d\u2019Adana.<\/p>\n

Notre repas \u00e0 SUR B\u00fcryan \u00e9tait g\u00e9nial et les entreprises ici l\u2019ont rendu un peu plus attrayant en ajoutant leurs propres petites nuances \u00e0 l\u2019attractivit\u00e9 du march\u00e9 f\u00e9minin de Fatih. Les go\u00fbts \u00e9taient super J\u2019ai particuli\u00e8rement aim\u00e9 que les prix soient abordables pour les habitants Une opportunit\u00e9 \u00e0 ne pas manquer si vous \u00eates \u00e0 proximit\u00e9….<\/p>\n

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Adresse : <\/b>\u0130stanbul, Zeyrek Mh., 34083 Fatih\/Istanbul, Turquie<\/p>\n

T\u00e9l\u00e9phone: <\/b>+90 212 533 8088<\/p>\n

Sur Ocakba\u015f\u0131<\/a><\/p><\/blockquote>\n