فرانشيسكو ستايل كابريزي
وصفات تقليدية من المطبخ الإيطالي –
فرانشيسكو ستايل كابريزي
مرحبا ، أنا فرانشيسكو. اليوم ، سوف أشارككم طبق كابريزي: كابريزي. طبق بسيط ولكنه لذيذ ، رمز لثقافة الطهي الإيطالية في طفولتي.
by Erhan Arda | مايو 9, 2024 | Ehl-i-lezzetiz.biz, Gurme News, أخبار الغذاء, إيطاليا, تذوق الرحلات, حول النكهات, خريطة النكهة, رحلات المطعم, وجبات نباتية, وصفات, وصفات
وصفات تقليدية من المطبخ الإيطالي –
فرانشيسكو ستايل كابريزي
مرحبا ، أنا فرانشيسكو. اليوم ، سوف أشارككم طبق كابريزي: كابريزي. طبق بسيط ولكنه لذيذ ، رمز لثقافة الطهي الإيطالية في طفولتي.
by Erhan Arda | ديسمبر 10, 2023 | Gurme News, أخبار الغذاء, تذوق الرحلات, حول النكهات, صربيا, طرابزون, منطقة البحر الأسود, نكهة الثقافة العامة, وصفات, وصفات, وصفات
هل أنت مستعد لرحلة ذوق خالدة؟ اليوم ، سوف أشارك قصة Kaygana ، أحد الأبطال الخفيين للمطبخ التركي ، وكيف يمكنك تحضير هذه النكهة الفريدة. كايغانا ، أحد الأذواق التي لا غنى عنها لمطبخ القصر العثماني ، كان كنزا من الذوق الذي ظهر بلمسات مختلفة في كل ركن من أركان الأناضول...
by Erhan Arda | نوفمبر 5, 2023 | Ehl-i-lezzetiz.biz, Gurme News, il il Türkiyem, أخبار الغذاء, المطبخ اللبناني, تذوق الرحلات, حول النكهات, خريطة النكهة, لبنان, نكهة الثقافة العامة, وجبات نباتية, وجبات نباتية, وصفات, وصفات, وصفات الفيديو
“بابا غنوج” هو مقبلات لذيذة أو صلصة تغميس من مطبخ الشرق الأوسط وهو محبوب أيضا في بلدنا تركيا ولبنان. يتم تحضير هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة عن طريق خلط الطحينة وعصير الليمون وزيت الزيتون مع هريس مصنوع من الباذنجان المشوي. النكهة القوية للباذنجان والقوام الكريمي للطحينة تجعل بابا غنوج تجربة طعم فريدة من نوعها. عادة ما يتم تقديمه مع خبز لافاش أو بيتا.
by Erhan Arda | أكتوبر 29, 2023 | Ehl-i-lezzetiz.biz, Gurme News, il il Türkiyem, أخبار الغذاء, إزمير, تذوق الرحلات, تركيا, حول النكهات, خريطة النكهة, رحلات المطعم, منطقة بحر إيجة, نكهة الثقافة العامة, وصفات, وصفات, وصفات
شطيرة الحمامة هي نوع من السندويشات المصممة في إزمير ، تركيا. تحظى بشعبية كبيرة في إزمير ، وخاصة في منطقتي أورلا وتشيشمي. عادة ما يتم صنع شطيرة Kumru عن طريق وضع مكونات مثل النقانق والنقانق وجبن تولوم أو جبنة الشيدر والطماطم والخس والبقدونس بين خبز الخبز.
تشمل شطائر كومرو التي لا غنى عنها خبز الخبز والجبن الذائب والنقانق والنقانق والطماطم والبقدونس والخس. هذه المكونات تخلق النكهة المميزة وهيكل الساندويتش. في بعض الوصفات ، يتم أيضا استخدام مكونات مثل الفلفل والبصل.
وصفة دوڤ ساندويتش:
by Erhan Arda | أكتوبر 22, 2023 | Ehl-i-lezzetiz.biz, Gurme News, il il Türkiyem, أخبار الغذاء, ألمانيا, إيطاليا, البوسنة والهرسك, اليونان, تذوق الرحلات, تركيا, ثقافة الإفطار ووجبات الإفطار العالمية, جورجيا, حول النكهات, خريطة النكهة, رحلات المطعم, سويسري, صربيا, فرنسا, فطور, كرواتيا, كوسوفو, نكهة الثقافة العامة
تختلف ثقافة الإفطار اختلافا كبيرا في جميع أنحاء العالم. هذه الاختلافات ناتجة عن عوامل جغرافية ومناخية ودينية وثقافية. الإفطار هو مفهوم مهم شكلته التقاليد والمنتجات المحلية للمجتمعات.
الاختلافات الجغرافية: تختلف وجبات الإفطار في المناطق المختلفة حسب العوامل الجغرافية. على سبيل المثال ، في بلدان البحر الأبيض المتوسط ، تعتبر المكونات مثل زيت الزيتون والخضروات الطازجة والجبن والزيتون والعسل شائعة في وجبة الإفطار. في دول الشرق الأوسط ، يفضل تناول الأطعمة مثل الحمص والفلافل والطحينة والزيتون وخبز البيتا الساخن. في البلدان الآسيوية ، يتم استهلاك الأرز والحساء والمأكولات البحرية والأطعمة المخمرة بشكل متكرر. في أمريكا ، من ناحية أخرى ، تفضل الأطعمة مثل القهوة والحبوب والنقانق والبيض والفطائر بشكل عام لتناول الإفطار.
المناخ والاختلافات الموسمية: يؤثر المناخ والموسم على تفضيلات الإفطار. في المناخات الباردة ، يفضل تناول الطعام الدافئ والقلبي على الإفطار. على سبيل المثال ، في الدول الاسكندنافية ، يتم استهلاك الأطعمة مثل السلمون والجبن والزبادي بشكل متكرر. وفي المناخات الحارة، يفضل تقديم وجبات إفطار خفيفة ومنعشة. في المناطق الاستوائية ، توجد الفواكه الطازجة وجوز الهند والأرز عادة لتناول الإفطار.
by Erhan Arda | أكتوبر 15, 2023 | Ehl-i-lezzetiz.biz, Gurme News, أخبار الغذاء, ألمانيا, المطبخ اللبناني, تذوق الرحلات, حول النكهات, خريطة النكهة, فاتح الشهيه, نكهة الثقافة العامة, وجبات نباتية, وجبات نباتية
مطعم إكرام هو مكان يمثل المطبخ اللبناني في كونستانس ، ألمانيا ، بطريقة رائعة. إنهم يهتمون بعرض الأطباق وكذلك محتواها ، والسيد في الشواء ماهر للغاية. يعد اختيار اللحوم والتتبيل مهما جدا أيضا ، لكن شرائح لحم الضأن كانت مثل أعشاب من الفصيلة الخبازية في كل مرة ذهبت فيها.
by Erhan Arda | أكتوبر 7, 2023 | Ehl-i-lezzetiz.biz, Gurme News, il il Türkiyem, Istanbul, أخبار الغذاء, تذوق الرحلات, تركيا, حول النكهات, خريطة النكهة, رحلات المطعم, منطقة مرمرة, نكهة الثقافة العامة
بوريان
يعرف Büryani بأنه طعام محلي شهي من Siirt و Bitlis. وعادة ما يتم تحضيره باستخدام لحم الضأن أو لحم الضأن. بادئ ذي بدء ، يخضع اللحم لعملية ماء مالح خاص لصنع بوريان. ثم يخبز في التندور أو الفرن لفترة طويلة. في عملية الطهي ، تضاف التوابل والزيوت إلى اللحم ، مما ينتج عنه رائحة غنية. نتيجة لذلك ، يتم تقديم Siirt Buryani كطبق لحم لذيذ ولذيذ.
by Erhan Arda | أكتوبر 1, 2023 | Ehl-i-lezzetiz.biz, Gurme News, بليتفيتش, تذوق الرحلات, حول النكهات, خريطة النكهة, كرواتيا
تقع حديقة بليتفيتش الوطنية في كرواتيا ، وهي من الأعجوبة الطبيعية المشهورة بجمالها الطبيعي الفريد ومناظرها الطبيعية الرائعة. تقع هذه الحديقة الوطنية في الشمال الغربي من البلاد ، بين مدينتي زغرب وزادار ، وهي واحدة من أشهر الوجهات السياحية في كرواتيا ، التي تقع على حدود سلوفينيا. حديقة بليتفيتش الوطنية هي أحد مواقع التراث العالمي لليونسكو في جميع أنحاء العالم ، وهناك العديد من الأسباب التي تجعلها تستحق ذلك.
تشتهر حديقة بليتفيتش الوطنية كمنطقة بها 16 بحيرة فيروزية صافية ومئات الشلالات. هذه البحيرات والشلالات مفتونة ورقص الماء داخل الحديقة يسحر الزوار. تمتلئ مسارات المشي في الحديقة بالجسور الخشبية والمناظر الجذابة. إنها جنة لمحبي الطبيعة والمصورين.
by Erhan Arda | سبتمبر 23, 2023 | Ehl-i-lezzetiz.biz, Gurme News, أخبار الغذاء, إيطاليا, تذوق الرحلات, حول النكهات, خريطة النكهة, وصفات, وصفات, وصفات, وصفات الفيديو
فيتيلو توناتو ،
Vitello tonnato هو طبق نشأ في شمال غرب إيطاليا ، وخاصة في منطقة Piemonte. تعد منطقة Piemonte منطقة مهمة للمطبخ الإيطالي ، وقد انتشرت أطباق المنطقة إلى أجزاء أخرى من إيطاليا أيضا. على الرغم من أن أصول vitello tonnato ليست معروفة بالضبط ، إلا أنها عادة ما تكون من القرن 19 . القرن في بيمونتي ، ومع مرور الوقت أصبحت شعبية أيضا في أجزاء أخرى من إيطاليا.
by Erhan Arda | سبتمبر 16, 2023 | Ehl-i-lezzetiz.biz, Gurme News, إيطاليا, حول النكهات, خريطة النكهة, نكهة الثقافة العامة, وصفات, وصفات, وصفات
فوكاتشيا
Focaccia هو معجنات نموذجية للمطبخ الإيطالي ، على غرار الخبز الطري الذي يتم توزيعه في الفم. مصنوعة تقليديا من زيت الزيتون والملح ، يمكن نكهة الفوكاتشيا عن طريق وضع مكونات مختلفة عليها. يعتقد أن فوكاتشيا نشأت في منطقة ليغوريا في إيطاليا. غالبا ما يتم تقديم Focaccia كطبق فاتح للشهية أو طبق جانبي ، خاصة في المطاعم والمقاهي الإيطالية. يمكن أيضا تحضيره بسهولة في المنزل ونكهته بمكونات مختلفة.
by Erhan Arda | سبتمبر 2, 2023 | Gurme News, Gurme News, il il Türkiyem, أخبار الغذاء, وصفات, وصفات
أصل كلمة حساء هو الكلمة الفارسية "الرماد" (آش). تستخدم هذه الكلمة ، إلى جانب معنى "الحساء" ، للإشارة إلى نوع من الأطباق المثيرة التي يتم تحضيرها عادة بالخضروات واللحوم. في اللغة العربية ، تستخدم الكلمة التي تعني "حساء" ك "شوربة" (شوربة). يوفر الحساء العديد من...
by Erhan Arda | سبتمبر 2, 2023 | Ehl-i-lezzetiz.biz, Gurme News, il il Türkiyem, Istanbul, أخبار الغذاء, تذوق الرحلات, تركيا, رحلات المطعم, منطقة مرمرة
يشتهر "Soup Mansion" بشكل خاص بأصناف الحساء ويحتوي على العديد من وصفات الحساء الخاصة بالمطبخ التركي في قائمته. يقع فرعها في زيتون بورنو في حي زيتون بورنو مركز الفندي، على الجانب الأوروبي من اسطنبول. في صيف عام 2022 ، ذهبت إلى قصر الحساء 3 مرات في وقت قصير ، وجربت...
by Erhan Arda | يونيو 4, 2023 | Ehl-i-lezzetiz.biz, Gurme News, il il Türkiyem, أخبار الغذاء, تذوق الرحلات, تركيا, حول النكهات, خريطة النكهة, وصفات, وصفات, وصفات
ممبار مومبار هو طبق موطنه منطقة جنوب شرق الأناضول في تركيا. إنها نكهة مستهلكة على نطاق واسع خاصة في مقاطعات مثل غازي عنتاب وشانلي أورفا وماردين وأضنة. مومبار هي دولما مصنوعة من أمعاء الضأن. تمتلئ بمكونات مثل الأرز واللحم المفروم والبصل والتوابل في الأمعاء ثم تطهى...
by Erhan Arda | مايو 29, 2023 | Ehl-i-lezzetiz.biz, Gurme News, il il Türkiyem, أخبار الغذاء, ادرنه, تذوق الرحلات, تركيا, حول النكهات, خريطة النكهة, رحلات المطعم, وصفات, وصفات, وصفات
أدرنة عموم الكبد
لا توجد معلومات محددة حول وقت ظهور كبد أدرنة بشكل نهائي. ومع ذلك ، يعد عموم الكبد جزءا مهما من المطبخ التركي ، وأدرنة هي المدينة في تركيا حيث يعد عموم الكبد هو الأكثر شهرة.
كبد أدرنة هي وصفة يتم فيها تحضير الكبد ، الذي يتم تقطيعه عادة إلى شرائح رفيعة ، عن طريق القلي من المقالي إلى المقالي ويقدم مع شرائح البصل والفلفل الحار المقلي على الجانب. اكتسبت مطاعم عموم الكبد في أدرنة شعبية بين السكان المحليين والزوار لسنوات من خلال تقديم هذا الطبق اللذيذ.
by Erhan Arda | مايو 20, 2023 | Ehl-i-lezzetiz.biz, Gurme News, أخبار الغذاء, حول النكهات, رحلات المطعم, كوسوفو, وصفات
Trileche هي حلوى تنتمي إلى مطبخ البلقان ، كوسوفو ، وأصبحت شائعة في تركيا ، خاصة في السنوات الأخيرة. Trileche تعني حرفيا “ثلاثة حليب” لأن الحلوى مصنوعة من ثلاثة أنواع مختلفة من الحليب. عادة ما يتم تحضيرها على شكل كعكة من ثلاث طبقات وتنقع مع شربات ثم تقدم مع الكريمة المخفوقة أو الكريمة.
لقد أتيحت لي الفرصة لتناول Trileche في أماكن مختلفة ، لكنني حتى الآن أكلت أشهى واحد في Shendeti Patisserie في كوسوفو Pirizrende
by Erhan Arda | مايو 14, 2023 | Ehl-i-lezzetiz.biz, Gurme News, أخبار الغذاء, تذوق الرحلات, تركيا, خريطة النكهة, وصفات, وصفات, وصفات
كرات اللحم النيئة هي طعام شهي من أصل شرق أوسطي ويتم استهلاكها على نطاق واسع خاصة في منطقة جنوب شرق الأناضول في تركيا. على الرغم من أن التاريخ الدقيق لاختراعه غير معروف ، إلا أنه يعتقد أنه يعود إلى 3000 قبل الميلاد. تم تحضير كرات اللحم النيئة بطرق مختلفة في مناطق جغرافية مختلفة عبر التاريخ وهناك إصدارات مختلفة اليوم.
كرات اللحم النيئة يأخذ اسمه من استخدام البرغل الخام فيه. كرات اللحم النيئة ، التي يتم تحضيرها عادة باللحوم الحمراء المطحونة والتوابل ، تصنع مؤخرا دون استخدام اللحوم ، وكذلك النسخة النضرة.
by Erhan Arda | مايو 7, 2023 | Ehl-i-lezzetiz.biz, Gurme News, أخبار الغذاء, تركيا
الرئتين
في بلدنا ، تلك التي تتبادر إلى الذهن عندما يتعلق الأمر بالكبد هي كبد الضأن وكبد البقر وكبد الدجاج وكبد الأوز.
أطباق الكبد الأكثر شعبية في بلدنا هي ؛ إنه كبد الضأن المصنوع من كبد أدرنة بان وأسياخ. بينما يتم تحضير كبد أدرنة عن طريق القلي في المقلاة ، يتم تحضير كبد الضأن عن طريق التحميص في الشواء. كلا الكبدين من الأطباق الشهية الشهيرة في المطبخ التركي وهما من بين الأطعمة المفضلة. اعتمادا على التفضيلات الشخصية وطرق الطهي والأذواق المحلية ، يقدم كلا النوعين أذواقا مختلفة.
by Erhan Arda | أبريل 24, 2023 | Ehl-i-lezzetiz.biz, Gurme News, أخبار الغذاء, إيطاليا, تذوق الرحلات, خريطة النكهة, وصفات, وصفات, وصفات
بريساولا Bresaola هو عنصر طبخ فريد من نوعه في المطبخ الإيطالي ، ويتم صنعه بشكل خاص في منطقة لومباردي ، يتم الحصول على Bresaola عن طريق فرك لحم العجل بمزيج مالح وحار ثم تجفيفه. لصنع bresaola ، أولا وقبل كل شيء ، يتم اختيار قطع اللحم البقري عالية الجودة...
by Erhan Arda | أبريل 11, 2023 | Ehl-i-lezzetiz.biz, Gurme News, أخبار الغذاء, حول النكهات, وصفات, وصفات
طاجن أطباق خزفي من المطبخ التركي هي أطباق لذيذة يتم طهيها تقليديا في أواني فخارية تسمى الفخار أو الحساء. كما أن الكسرولة عبارة عن وعاء يستخدم لطهي الطبق ، فهو أيضا الاسم العام للأطباق المطبوخة في هذه الحاوية. عادة ما يتم إعداد أطباق الكسرولة عن طريق الجمع بين اللحوم...
by Erhan Arda | نوفمبر 13, 2022 | Ehl-i-lezzetiz.biz, Gurme News, Istanbul, أخبار الغذاء, إزمير, تذوق الرحلات, تركيا, خريطة النكهة, وصفات, وصفات
كوكوريك
على الرغم من أنها مصنوعة من أمعاء الضأن الأكثر شعبية ، إلا أنه يمكن استخدام الأغنام والماشية في أمعاء جزيئات الشراب والنعاس الممزوج بها. هو طعم يتم خبزه أفقيا وتقديمه للعميل على الطبق ككسر خبز أو شريحة
من المعروف أن Kokorecin هو نكهة الأناضول والبلقان.