Le « Baba Ghanoush » est un délicieux apéritif ou une trempette de la cuisine du Moyen-Orient qui est également apprécié dans notre pays, en Turquie et au Liban. Cette délicieuse collation est préparée en mélangeant du tahini, du jus de citron et de l’huile d’olive avec une purée à base d’aubergines grillées. La saveur intense de l’aubergine et la texture crémeuse du tahini font du baba ghanouj une expérience gustative unique. Il est généralement servi avec du lavash ou du pain pita.