بوفيه أيفاليك توست ميسوتون

لقد كنت أقضي عطلتي الصيفية في أيفاليك منذ حوالي 25 عاما. الآن يبدو الأمر كما لو أن أيفاليك أصبحت مسقط رأسنا.

واحدة من أعظم وسائل الترفيه لدينا في أيفاليك هي تناول الطعام من نخب أيفاليك اللذيذ في المطلق. من حيث المبدأ ، أدافع عن فكرة أن كل شيء سيتم تناوله بأفضل طريقة على الفور ، على الرغم من أن تلك المصنوعة في أماكن أخرى لا تصل إلى نفس الطعم إذا اقتربت من الذوق ، فإن براعة الحرفيين في المنطقة لها تأثير كبير على هذا. حتى لو أحضرت نفس المعلم وأحيانا صنعت نفس المنتج بطريقة مختلفة ، يمكن أن يظهر الطعم بطرق مختلفة تماما عن تغيير المادة.

دعونا نعود إلى موضوعنا ، كان هدفي هو تناول الخبز المحمص اللذيذ من Ayvaligin بعد تجاربي السابقة والدردشة الصغيرة مع السكان المحليين ، قررت أن آكل أفضل خبز أيفاليك المحمص بدلا من Mesutun في بازار صانعي الخبز المحمص.

مسعود أوستا هو شخص متواضع. ورث أعماله عن والده وذكر أن سر نجاحه هو أنه أدار أعماله بدعم من عائلته بأكملها. لا يمكن تحضير الخبز المحمص هنا لأن المكان ضيق للغاية. أعدتهم عائلته معا في المنزل وأرسلتهم باستمرار خلال النهار. دعونا نأتي إلى الخبز المحمص لدينا وأوعزنا إلى مسعود أوستا بصنع الخبز المحمص بالطريقة التي كان عليها في الأصل. بادئ ذي بدء ، قامت بقلي توست كاسيري المحضر في خبز توست أيفاليك الخاص بشكل جميل. ووفقا لما قاله، فإن حرارة المحمصة كانت مهمة جدا في هذا الصدد، ويمكن أن تتسبب الحرارة المنخفضة في جفاف الخبز المحمص ويمكن للحرارة العالية أن تحرق الخارج وتترك الداخل نيئا. بعد أن تم قلي الخبز المحمص ، فتح الداخل وقدم النقانق المقطعة جيدا والسلامي والخيار والكاتشب والمايونيز المسلوق في صلصة الطماطم.

بعد تناول نخب Ayvalık بسرور ، سألنا سر وقصة هذا الخبز المحمص اللذيذ وأوضحت الغرفة أن أكبر ميزة كانت في الواقع في الخبز ، الذي تم إنتاجه من عجينة مع خميرة الحمص فيها. أما بالنسبة لقصة الخبز المحمص ، حتى نهاية الثمانينيات ، تم وضع جبن تولوم في هذه الخبز المحمص إذا كان سيتم تطبيقه على معجون الطماطم والنقانق أو جبن لحم الخنزير المقدد. ربما أدى الارتفاع المفرط في أسعار لحم الخنزير المقدد النقانق إلى انتشار أصناف الجبن حماقة وتم اكتشاف الحاجة إلى كرياتيفيتيني ونخب أيفاليك.

للتلخيص باختصار ، يقوم مسعود أوستا بعمله بشكل رائع يمكنك تناول نخب أيفاليك المطلق في كل مكان في أيفاليك ، لكنني متأكد من أن الحرفيين Tostçular çarsısı و Mesut Ustada سيأكلون الأفضل.

محمصات كارسيسي

بوفيه مسعود

تانساس أي أيفاليك