الموزاريلا
جبن موتزاريلا هو نوع من الجبن المعروف في جميع أنحاء العالم. عادة ما يتم تقديم الجبن إلى شرائح. كلمة Mozzare تعني “القطع” باللغة الإيطالية.
عادة ما تكون جبنة موتزاريلا بيضاء طالما أنها طازجة. ومع ذلك ، قد يتحول إلى اللون الأصفر اعتمادا على الحيوان أو نضارة الحليب المستخدم. جبنة موتزاريلا هي جبنة شبه طرية بسبب محتواها العالي من الدهون. لهذا السبب ، يتم تقديمه بشكل تقليدي بشكل خاص يوما بعد يوم. ومع ذلك ، يمكن الاحتفاظ بها لمدة تصل إلى 1 أسبوع كمحلول ملحي. اليوم ، يمكن تمديد هذه الفترة بمساعدة أكياس التفريغ. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن الاحتفاظ بجبن الموزاريلا قليل الدسم لمدة تصل إلى 1 شهر. ومع ذلك ، مع المساهمات الموجودة فيه ، يمكن تمديد هذه الفترة لفترة أطول. تباع الأجبان قليلة الدسم أيضا في هذا السياق بتاريخ انتهاء صلاحية 6 أشهر. يمكن استهلاك جبنة الموتزاريلا مع شرائح الطماطم والريحان ، وكذلك في الأطعمة مثل البيتزا واللازانيا.
أصناف الموزاريلا
موزاريلا دي بوفالا: مصنوعة من حليب الجاموس. يباع هذا النوع من الموزاريلا في أوروبا تحت اسم “موتزاريلا دي بوفالا كامبانا”.
موزاريلا فيور دي لاتيه: مصنوعة من حليب البقر المبستر أو اليومي.
جبن موزاريلا قليل الدسم: يتم الحصول عليه بشكل خاص من الجبن المسمن. يستخدم هذا النوع بشكل رئيسي في صناعة المطاعم.
Treccia: نوع من Mozzarella محبوك هو منتج معروف بالقرب من سورانو
