• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

  [:tr]Sirdan[:]

• 
• 

محشوة Şırdan

نبتة هي جزء من المعدة. وكثيرا ما يتم استهلاك أطباق المخلفات مثل بومبار وكوكوريس في أضنة وهي الأطعمة المحلية في أضنة. على الرغم من أنها تسمى şırdan ، إلا أن اسمها الحقيقي هو “şırdan dolma”. عندما تم إجراء هذا الحشو ، يجب تفضيل حقنة الضأن ، وكانت المقبولة. Şırdan هو طعام غير معروف كثيرا خارج أضنة ، على الرغم من أنه طعام شائع في أضنة مثل “كباب أضنة” و “اللفت”.

يتم إعداده عن طريق تنظيف المحقنة ، واحدة من 4 معدة للأغنام ، وملئها بالأرز الحار ، والزراعة والطهي.

إنه أمر غير عادي بعض الشيء في الشكل. عند تناوله ، يتم رشه بالكمون المملح ورقائق الفلفل. Şırdancılık هو قطاع تقريبا في أضنة. نظرا لأن الأغنام المذبوحة في أضنة لا تلبي احتياجات شردان ، يتم جلب شردان الخام من مدن أخرى. لا يهم إذا كان الصيف أو الشتاء ، فهناك دائما حقنة في كل زاوية.

اسم Şırdancini الذي اخترته كان جذابا للغاية مكتب المعدة أعتقد أنه لا يمكن العثور على اسم أكثر ملاءمة لهذه الوظيفة.

بومبار محشو

في بعض المناطق ، يطلق عليه أيضا ممبار محشو. إنه نوع من الحشو المصنوع عن طريق ملء الأمعاء الغليظة للأغنام بملاط داخلي. يتم تنفيذه في الغالبية العظمى من محافظات منطقة جنوب شرق الأناضول في تركيا وفي بعض مقاطعات منطقة شرق الأناضول. لا يفضل في الصيف ويستهلك أكثر في فصل الشتاء.