أعزائي القراء،
هذه المرة كانت رحلتنا إلى مطعم قلعة فالكنشتاين في قرية نيدرغوسغن في كانتون سولوتورن.
رافقنا موظفو الخدمة إلى مكاننا بعد الترحيب بنا بأدب. في البداية ، ذكرنا الجو في القاعة ببيئة مرتبة بأسلوب فيكتوري قليلا. ولكن على أي حال ، كانت بيئة مريحة للغاية.
كان موظفو الخدمة على دراية وودية. أبلغونا عن مرافق القائمة ومفاهيم بوفيه Naschmarkt. اخترنا فرصة القائمة الخاصة رقم 3 لأنفسنا. في هذا الاختيار ، كنا نفتح شهيتنا من بوفيه بستان ميز ثم نواصل وجبتنا مع قائمتنا الرئيسية ونغلق اليوم مع بوفيه الحلوى.
بعد قرارنا ، بدأنا أمسيتنا مع وجباتنا الخفيفة. في غضون ذلك ، قام الأصدقاء باختيار النبيذ للشرب بجوار الوجبة. كان القرار لصالح النبيذ الإيطالي الأحمر “ES – Primitivo di Mandoria ، von Gianfranco Fino” الذي كان من المؤكد أنه يناسب قوائم اللحوم التي اخترناها.
كان بوفيه المقبلات مثل تحفة فنية جذبت العين والحنك. بدأنا وجبتنا بأخذ الأطباق الشهية على أطباق التقديم المصطفة بشكل جميل من بعضها البعض. كان النطاق كافيا تقريبا لملء بطوننا بالمقبلات ، لكننا تركنا قرار العمل وأنقذنا أنفسنا في اختيار القائمة الرئيسية. (من بين تلك التي جربناها: ضباب الدجاج ، سمك السلمون ، الروبيان مع صلصة Guacomole ، كبد البط ، السبرينغ رول الصيني ، الباذنجان الملفوف بالجبن ، الفلفل الحار المحشو بجبن teze ، الخرشوف بزيت الزيتون ، إلخ.)
يبدو أن القائمة الرئيسية التي تقدم اللحوم والأسماك لدينا تحمل توقيع دماغ ماكس أيخمان ، الذي كان لديه سابقا 18 جولت ميلو ودرجة ميشلان ، مع الهليون الأخضر والبطاطا الصغيرة والصلصة على الجانب. سمك اللسان مع البطاطا المهروسة والصلصة على سرير السبانخ. لم يكن العرض التقديمي مضحكا للغاية ولكنه بسيط ولكنه رائع حقا ، وكانت اللحوم مطبوخة متوسطة ، أي أن ياري كان لساني مطبوخا بشكل رائع ولذيذ جدا.
بوفيه الحلويات:
كان الاختيار هنا صعبا للغاية. بالإضافة إلى الحلويات ، التي بدت جميعها جميلة من بعضها البعض ، كان هناك أيضا مزيج من الكريمة واللبن الزبادي وحلوى مربى البرتقال بالفاكهة التي طبخها سيف ماكس أيخمان في النيتروجين السائل عند -196 درجة مئوية ، حيث قدم مثال المطبخ الجزيئي ، مع شربات كوس. إذا تمكنا من وضع أنفسنا في الفرامل على المقبلات ، لا أستطيع أن أقول ذلك بالضبط لبوفيه الحلوى.
أود أن أقول إننا فكرنا في كل شيء في بوفيه الحلوى ، لكننا تجاهلنا موضوع السعرات الحرارية.
انتهينا من هذه الأمسية الرائعة مع قهوة اكسبرسو. بجانب قهوتنا جاءت كعكة Gugelhupf صغيرة خاصة. في الواقع ، لم نتمكن حتى من وضع أيدينا على كعكتنا على الكثير من الحلوى ، وأعتقد أن أصحاب المكان اعتادوا على ذلك ، فقد حزموا كعكتنا في حزمة خاصة وأعطوها لنا. بفضلهم ، قاموا بتعبئة واحدة لكل واحد منا.
كنا أكثر من سعداء بزيارتنا لمطعم قلعة فالكنشتاين. سيف ماكس أيخمان هو خبير متواضع في مجال الأعمال التجارية.
نوصي كل من يريد أن يأتي إلى المكان مع عائلته وأصدقائه من رجال الأعمال وضيوفه ، ويجب عليك بالتأكيد أن تأتي مرة واحدة وتجربها.
في غضون ذلك ، نوصيك بإلقاء نظرة على الهدايا التذكارية والنبيذ في بوتيك القلعة.
حتى رحلتنا إلى بيراداهاكي
فريق الذوق الخاص بك.
المؤلفون: محمد كاندار، إرهان أردا
