بريساولا
Bresaola هو عنصر طبخ فريد من نوعه في المطبخ الإيطالي ، ويتم صنعه بشكل خاص في منطقة لومباردي ، يتم الحصول على Bresaola عن طريق فرك لحم العجل بمزيج مالح وحار ثم تجفيفه.
لصنع bresaola ، أولا وقبل كل شيء ، يتم اختيار قطع اللحم البقري عالية الجودة وفركها بالملح والثوم وأوراق الغار والزعتر والتوابل الأخرى. ثم اتركه يرتاح لبضعة أيام حتى يتم تغذية هذا الخليط جيدا في اللحم. إن تغذية الخليط جيدا في اللحم مهم جدا لنكهة البريسولا.
بعد فترة الراحة ، يكون لحم العجل بنية أكثر صلابة مع تأثيرات الملح والتوابل على اللحم. ثم يتم تعليق اللحم وتجفيفه. تستغرق عملية التجفيف حوالي 2-3 أشهر ، وهذه المرة يجب أن تكون طويلة على الأقل حتى يتم نكهة البريسولا بالكامل.
يتم تقديم Bresaola في شرائح رقيقة وغالبا ما يتم تقديمه جنبا إلى جنب مع الأطباق الباردة مثل السلطات أو أطباق المقبلات. تقطيعها إلى شرائح رقيقة يجعل نكهة bresaola تشعر بتحسن.
Bresaola هو طبق محضر بزيت الزيتون وسلطة الجرجير وجبن البارميزان ، وغالبا ما يتم تقديمه في بداية العديد من القوائم كطبق مقبلات نموذجي للمطبخ الإيطالي. باتباع الوصفة التالية ، يمكنك إعداد طبق مقبلات لذيذ محضر من البريسولا وزيت الزيتون وجبن البارميزان:
المكونات:
- 100 غرام من بريساولا (شرائح رقيقة)
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز (حوالي 15 جرام)
- 50 جرام من جبنة البارميزان (شرائح رقيقة أو مبشورة)
- جرجير طازج أو أوراق ريحان طازجة (اختياري)
تحضير:
- ضعي شرائح البريسولا المقطعة إلى شرائح رفيعة على طبق التقديم.
- رشي زيت الزيتون البكر الممتاز على شرائح البريسولا.
- ضعي جبنة البارميزان في شرائح رفيعة على طبق التقديم.
- إذا كنت ترغب في ذلك ، قم بتزيينه بجرجير طازج أو أوراق ريحان.
- قدمي طبق المقبلات باردا.
شهية طيبة إرهان
القيمة الغذائية التقريبية لهذه الوصفة هي كما يلي (مثال على الحساب قد يكون الانحرافات في القيم)
| القيمة الغذائية | 100 غرام | حصة واحدة (150-200 غرام) |
| السعرات الحراريه | 148 سعرة حرارية | 296-395 سعرة حرارية |
| بروتين | ٢١ غرام | 42 إلى 56 جم |
| نفط | 6 غرام | 12-16 جم |
| الكربوهيدرات | 1 غرام | 2-3 غرام |
| الالياف | 0 غرام | 0 غرام |
| سكر | 0 غرام | 0 غرام |
| صوديوم | 65 ملغ | 130-175 ملغ |
كل جيدًا ، كن سعيدًا ، أحب الطعام
www.ehl-i-lezzetiz.biz | www.gourmet-de.news | www.gurme.news
#ehlilezzetizbiz #gourmetdenews #gurmenews #EatWellBeHappyLoveFood #İtalyanmutfağı #Lombardiyabölgesi #Danaeti #İtalyanpastırması #Antipasto #Parmesan الجبن #Zeytinyağı #Roka ، #Fesleğen
