Bresaola
Bresaola ist eine Kochzutat, die einzigartig in der italienischen Küche ist, und Bresaola wird vor allem in der Region Lombardei hergestellt, indem das Kalbfleisch mit einer salzigen und würzigen Mischung eingerieben und dann getrocknet wird.
Für die Herstellung von Bresaola werden zunächst die hochwertigsten Rindfleischstücke ausgewählt und mit Salz, Knoblauch, Lorbeerblatt, Thymian und anderen Gewürzen eingerieben. Dann einige Tage ruhen lassen, damit diese Mischung gut in das Fleisch eingespeist wird. Die Mischung gut in das Fleisch zu geben, ist sehr wichtig für den Geschmack von Bresaola.
Nach der Ruhezeit hat das Kalbfleisch eine härtere Struktur mit der Wirkung von Salz und Gewürzen auf das Fleisch. Das Fleisch wird dann aufgehängt und getrocknet. Der Trocknungsprozess dauert etwa 2-3 Monate, und diese Zeit sollte mindestens so lange sein, damit die Bresaola vollständig aromatisiert ist.
Bresaola wird in dünnen Scheiben serviert und wird oft zu kalten Gerichten wie Salaten oder Antipasti-Tellern serviert. Wenn Sie es in dünne Scheiben schneiden, fühlt sich der Geschmack von Bresaola besser an.
Bresaola ist ein Gericht, das mit Olivenöl, Rucolasalat und Parmesan zubereitet wird und oft zu Beginn vieler Menüs als typisch für die italienische Küche typisches Antipasti-Gericht serviert wird. Nach folgendem Rezept können Sie ein köstliches Antipasti-Gericht zubereiten, das mit Bresaola, Olivenöl und Parmesan zubereitet wird:
Zutaten:
- 100 Gramm Bresaola (in dünne Scheiben geschnitten)
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra (ca. 15 Gramm)
- 50 Gramm Parmesan (in dünne Scheiben geschnitten oder gerieben)
- Frischer Rucola oder frische Basilikumblätter (optional)
Zubereitung:
- Die in dünne Scheiben geschnittenen Bresaola-Scheiben auf den Servierteller legen.
- Natives Olivenöl extra über die Bresaola-Scheiben träufeln.
- Den Parmesan in dünnen Scheiben auf eine Servierplatte legen.
- Wenn Sie möchten, dekorieren Sie es mit frischen Rucola- oder Basilikumblättern.
- Servieren Sie Ihr Antipasti-Gericht kalt.
Guten Appetit Erhan
Der ungefähre Nährwert für dieses Rezept ist wie folgt (eine Beispielberechnung kann Abweichungen in den Werten sein)
| Nährwert | 100 gr | Eine Portion (150-200 gr) |
| Kalorie | 148 kcal | 296-395 kcal |
| Protein | 21 g | 42 bis 56 g |
| Öl | 6 g | 12-16 g |
| Kohlenhydrat | 1 g | 2-3 g |
| Faser | 0 g | 0 g |
| Zucker | 0 g | 0 g |
| Natrium | 65 mg | 130-175 mg |
Eat Well, Be Happy, Love Food
www.ehl-i-lezzetiz.biz | www.gourmet-de.news | www.gurme.news
#ehlilezzetizbiz #gourmetdenews #gurmenews #EatWellBeHappyLoveFood #İtalyanmutfağı #Lombardiyabölgesi #Danaeti #İtalyanpastırması #Antipasto #Parmesan Käse #Zeytinyağı #Roka, #Fesleğen
