Mozzarella

Le fromage mozzarella est un type de fromage connu dans le monde entier. Le fromage est généralement servi tranché. Le mot Mozzare signifie « couper » en italien.

Le fromage mozzarella est généralement blanc tant qu’il est frais. Cependant, il peut jaunir en fonction de l’animal ou de la fraîcheur du lait utilisé. Le fromage mozzarella est un fromage à pâte semi-ferme en raison de sa teneur élevée en matières grasses. Pour cette raison, il est particulièrement traditionnellement servi au jour le jour. Cependant, il peut être conservé jusqu’à 1 semaine sous forme de saumure. Aujourd’hui, cette période peut être prolongée à l’aide de sacs sous vide. De plus, le fromage mozzarella faible en gras peut être conservé jusqu’à 1 mois. Cependant, avec les cotisations, cette période peut être prolongée beaucoup plus longtemps. Des fromages faibles en gras sont également vendus dans ce contexte avec une date de péremption de 6 mois. Le fromage mozzarella peut être consommé avec des tranches de tomates et du basilic, ainsi que dans des aliments tels que la pizza et les lasagnes.

Variétés de mozzarella

Mozzarella di Bufala: Fabriqué à partir de lait de bufflonne. Ce type de mozzarella est vendu en Europe sous le nom de « mozzarella di buffala campana ».

Mozzarella Fior di Latte : Fabriqué à partir de lait de vache pasteurisé ou quotidien.

Mozzarella faible en gras: Elle est obtenue surtout à partir de fromages engraissés. Cette espèce est principalement utilisée dans l’industrie de la restauration.

Treccia: un type de Mozzarella tricoté est un produit bien connu des environs de Sorano