Boutique historique de tripes Kumkapi

Les tripes historiques Kumkapı ont été fondées en 1958 par Fevzi usta. Fevzi Usta, qui a pris sa retraite à la fin des années 80, a cédé la place à Recai Usta, qui travaillait comme maître à cette époque. Recai ustada a continué à exploiter l’espace comme s’il n’y avait pas eu de changement de main depuis Ogün.

Dans l’historique Kumkapı Tripe, vous pouvez encore manger des tripes, des trotteurs, des Kelle Paça, des Kelle tandır et des Kuzu kokoreç en saison dans le goût des premiers jours de sa fondation.

J’ai rencontré Maître Recai grâce à mon frère Hüseyin. C’est mon conseil insistant à ceux qui tombent sur le chemin de Kumkapı et aux amateurs de soupe.

Recai agriculteur Kumkapı station route près de la piscine.