Kokorec

Comme on le sait, les intestins d’agneau soigneusement lavés et nettoyés sont un produit préparé en alignant le brouillard avec le dormeur et les parties grasses et cuit lentement dans le barbecue au charbon de bois acceptable. Tout d’abord, la tranche est coupée et l’intérieur est cuit un peu plus, puis l’oignon de la tomate est haché petit avec des flocons de poivre et des nevales et servi dans du yârim ou un quart de pain. Bien sûr, avant de servir, les maîtres font frire le pain dans un feu de charbon léger et le trempent dans de l’huile de kokorecin. Comme je l’ai dit, ce que l’on sait généralement, c’est qu’il y a des entreprises qui offrent des portions dans l’assiette pendant la pause pain.

J’ai deux adresses préférées à Istanbul pour Kokoreç, dont le goût est exquis:

« Célèbre Tahtakale Kokoreç » et « Kokoreççi Zülfü Usta Mercan ».

Alors, où pensez-vous que vos adresses préférées sont les meilleures noix de coco?