Mozzarella

La mozzarella è un tipo di formaggio conosciuto in tutto il mondo. Il formaggio viene solitamente servito a fette. La parola Mozzare significa “tagliare” in italiano.

La mozzarella è solitamente bianca purché sia fresca. Tuttavia, può ingiallire a seconda dell’animale o della freschezza del latte utilizzato. La mozzarella è un formaggio semi-morbido grazie al suo alto contenuto di grassi. Per questo motivo, è particolarmente tradizionalmente servito giorno per giorno. Tuttavia, può essere conservato fino a 1 settimana come salamoia. Oggi, questo periodo può essere esteso con l’aiuto di sacchetti sottovuoto. Inoltre, la mozzarella a basso contenuto di grassi può essere conservata fino a 1 mese. Tuttavia, con i contributi in esso contenuti, questo periodo può essere esteso molto più a lungo. In questo contesto vengono venduti anche formaggi magri con una data di scadenza di 6 mesi. La mozzarella può essere consumata con pomodori a fette e basilico, così come in alimenti come pizza e lasagne.

Varietà di mozzarella

Mozzarella di Bufala: A base di latte di bufala. Questo tipo di mozzarella è venduto in Europa con il nome di “mozzarella di buffala campana”.

Mozzarella Fior di Latte: A base di latte vaccino pastorizzato o quotidiano.

Mozzarella magro: Si ottiene soprattutto da formaggi ingrassati. Questa specie è utilizzata principalmente nel settore della ristorazione.

Treccia: un tipo di mozzarella lavorata a maglia è un prodotto molto conosciuto nei dintorni di Sorano