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  [:tr]Sirdan[:]

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Şırdan ripieno

Il mosto è una parte dello stomaco. I piatti di frattaglie come Bumbar e Kokoreç sono spesso consumati ad Adana e sono cibi locali di Adana. Anche se si chiama şırdan, il suo vero nome è “şırdan dolma”. Quando questo ripieno è stato fatto, la siringa di agnello dovrebbe essere preferita, ed era quella accettabile. Şırdan è un alimento che non è conosciuto molto al di fuori di Adana, anche se è un alimento che è comune ad Adana come “Adana kebab” e “rapa”.

Si prepara pulendo la siringa, uno dei 4 stomaci delle pecore, riempiendolo di riso piccante, piantando e cucinando.

È un po ‘insolito nella forma. Quando viene mangiato, viene cosparso di cumino salato e fiocchi di pepe. Şırdancılık è quasi un settore di Adana. Poiché le pecore macellate ad Adana non soddisfano i bisogni di şırdan, lo şırdan crudo viene portato da altre città. Non importa se è estate o inverno, c’è sempre una siringa ad ogni angolo.

Il nome Şırdancini che ho scelto era molto attraente stomaco Ufficio Penso che un nome più adatto per questo lavoro non poteva essere trovato.

Ombrello farcito

In alcune regioni, è anche chiamato mumbar ripieno. È una sorta di ripieno fatto riempiendo gli intestini crassi delle pecore con malta interna. Viene effettuato nella stragrande maggioranza delle province della regione dell’Anatolia sud-orientale della Turchia e in alcune province della regione dell’Anatolia orientale. Non è preferito in estate e consumato di più in inverno.