Guakamole è un antipasto centroamericano e cubano a base di avacado. Questo alimento, che è di origine azteca, è stato valutato in termini di grassi e vitamine nel suo contenuto. In generale, è fatto schiacciando avakado e aggiungendo pomodori, sale. Questo cibo, che divenne famoso anche in Spagna dopo l’invasione delle Americhe da parte degli spagnoli, indusse gli spagnoli a cercare di coltivare avacados. A causa delle incompatibilità climatiche, questi sforzi inizialmente fallirono.

Contenuti e preparazione

Gli avocado sono tagliati a metà. Il nucleo nel mezzo viene rimosso. La parte carnosa dell’avocado viene separata dalla buccia con un cucchiaino e messa in un contenitore. È ben schiacciato senza schiacciarlo con una forchetta. Gli ingredienti vengono mescolati mettendo accanto pomodori schiacciati e sale. Viene anche aggiunto succo di limone per preservarne il gusto e il colore. Tuttavia, cipolla tritata finemente, peperoncino, aglio, coriandolo e variazioni di spezie possono essere inseriti in questi ingredienti e mescolati con avocado schiacciato, pomodoro, sale, succo di limone senza schiacciare. Alcune varietà possono contenere panna, grani di pepe e latte. Secondo il desiderio, può essere messo in salsa amara nella miscela. [1] La miscela preparata viene conservata in frigorifero e consumata fredda. [:]