Storico negozio di trippa Kumkapi

La storica trippa Kumkapı è stata fondata nel 1958 da Fevzi usta. Fevzi Usta, che si ritirò alla fine degli anni ’80, cedette il posto a Recai Usta, che all’epoca lavorava come maestro. Recai ustada ha continuato a gestire lo spazio come se non ci fosse stato alcun cambio di mano da Ogün.

Nella storica trippa di Kumkapı, puoi ancora mangiare trippa, trottatore, Kelle Paça, Kelle tandır e Kuzu kokoreç in stagione nel gusto dei primi giorni in cui è stata fondata.

Ho conosciuto il Maestro Recai grazie a mio fratello Hüseyin. È il mio consiglio insistente a coloro che cadono sulla strada per Kumkapı e agli amanti delle zuppe.

Recai contadino Kumkapı stazione strada vicino alla piscina.