Istanbul

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Eat Well, Be Happy, Love Food

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Bourien

Bourien

par | Oct 7, 2023 | , , , , , , , , , , ,

Bourien
Büryani est connu comme une délicatesse locale de Siirt et Bitlis. Il est généralement préparé avec du mouton ou de l’agneau. Tout d’abord, la viande est soumise à un processus de marinade spécial pour la fabrication du bourian. Ensuite, il est cuit au tandoor ou au four pendant une longue période. Dans le processus de cuisson, des épices et des huiles sont ajoutées à la viande, ce qui donne un arôme riche. En conséquence, Siirt Buryani est servi comme un plat de viande copieux et délicieux.

Kokorec

Kokorec

par | Nov 13, 2022 | , , , , , , , , ,

Kokorec
Bien qu’il soit fabriqué à partir de l’intestin d’agneau le plus populaire, les moutons et les bovins peuvent être utilisés dans les intestins des particules de sirop et somnolents mélangés à celui-ci. C’est un goût qui est cuit horizontalement et présenté au client dans l’assiette comme une fraction de pain ou une tranche
Kokorecin est connu pour être une saveur anatolienne et balkanique.

Fame Tripe Band Trotter

Fame Tripe Band Trotter

par | Fév 3, 2019 | , ,

Dans une section derrière le bureau de poste de Bakırköy, Fame Tripe Kelle Paça. La dernière fois que je suis allé boire de la soupe avec mon ami Kubilai. Le goût est toujours sur mon palais. Si vous y allez, vous devez faire attention à l’amertume du maître a un piment merveilleux je recommande de l’utiliser à sa dose. Les soupes et les nevales étaient absolument merveilleusement propres et fraîches.

Cevheri’s Hotel & Restaurant

Cevheri’s Hotel & Restaurant

par | Juil 9, 2018 | , , , ,

[:d e] Wir haben die Empfehlung von Cevheri’s Restaurant à Bakirkoy, von Turgut erhalten der in Bakirkoy ein einheimische Handwerker Restaurant führt. Er sagte, « ich liebe die Lahmacun von Cevheri’s » . [:fr] Nous avons reçu la recommandation du restaurant Cevheri à Bakırköy de notre frère Turgut, qui possède également un restaurant Esnaf à Bakırköy.
Il m’a dit d’y aller et j’adore Lahmacun. Il a dit peu… [:]

Restaurant Asitane Cuisine du Palais Ottoman

Restaurant Asitane Cuisine du Palais Ottoman

par | Mai 27, 2017 | , , , , ,

Un restaurant que j’apprécie et valorise avec son concept Asatiane, sa nourriture et ses présentations. Depuis 1991, les registres des dépenses de nourriture et de desserts des cuisines de Topkapı, Dolmabahçe et Edirne Palace, les livres des banquets importants, les livres écrits par des fonctionnaires d’États étrangers et divers groupes professionnels,

Merkez Efendi Mevlevihane köftecisi

Merkez Efendi Mevlevihane köftecisi

par | Avr 20, 2017 | , , , , , ,

Merkez Efendi Mevlevihane köftecisi
J’avais entendu parler de la renommée de cet endroit et de la saveur de ses boulettes de viande depuis longtemps. Grâce à mon ami Kubilai, nous sommes venus déjeuner ensemble.
Au menu : soupe aux lentilles filtrées, Piyaz, boulettes de viande Merkez Efendi et dessert Hayrabolu en clôture. La bouche d’incendie du menu était des boulettes de viande avec leurs saveurs absolues mais la soupe, le piyaz et le dessert étaient super.

Tripes de tulipes

Tripes de tulipes

par | Mar 4, 2017 | , , , , , ,

Je voulais aller aux tripes tulipes depuis longtemps et c’était la chance à l’été 2016 avec mon fils. Les trotteurs de tête et la soupe aux tripes étaient très agréables. Mais la tête a probablement été chauffée et a amené le micropuits. Je ne pouvais pas savoir s’ils travaillaient comme ça parce qu’il n’y avait pas de tandoor ou s’il m’est tombé dessus depuis hier.

Çınar Altı Sleeper

Çınar Altı Sleeper

par | Fév 4, 2017 | , , , , ,

La somnolence est un abat et est particulièrement connue pour le quartier de Sütlüce à Istanbul. Bien que la somnolence provienne des agneaux et des veaux, l’agneau laitier est le plus préféré. La soi-disant somnolence consiste en certaines glandes dans les zones du thymus et du pancréas situées dans la partie supérieure de la cage thoracique de l’animal. Sleepy, qui est accepté comme plat d’abats standard dans notre pays, ne rencontre les clients que dans des restaurants et des menus très luxueux en Europe.

Marché des femmes de Fatih SUR Büryan

Marché des femmes de Fatih SUR Büryan

par | Mar 28, 2016 | , , , , ,

Le marché des femmes de Fatih est l’une des régions uniques d’Istanbul. En fait, nous pouvons l’appeler le petit Siirt. Ceux qui viennent ici essaient de répondre aux besoins locaux qu’ils ne peuvent pas trouver à Siirt, Adıyaman, Diyarbakır Mardin tels que le miel, les épices au fromage et d’autres endroits. Il y a aussi un autre travail pour nourrir votre estomac. À cet égard, un endroit où vous n’aurez certainement pas faim est Büryan Diyarbakirinmi siirtin ou bumbar ou mumbarmi, mais ce qui sera dit, c’est que vous pouvez manger le plus délicieux ici.

Mangeons des boulettes de viande

Mangeons des boulettes de viande

par | Juin 25, 2013 | , , , ,

[:d e] Nach einem Besuch bei meinem Kollegen Kubilay haben wir uns entschieden, dass wir einen besuch bei « Mangeons des boulettes de viande » machen.

Wir bestellten 800 g Boulettes de viande (Frikadellen) für 3 Personen. Man kann Portionen und auch kiloweise Meatballs bestellen. [:fr] Lors de ma visite à mon vieil ami Kubilai, nous avons organisé un voyage spontané en disant Allons manger des boulettes de viande, que personne ne sait beaucoup ici, mais il a mentionné qu’il y a un super endroit avec des boulettes de viande.

C’était comme l’heure du déjeuner, nous avions une tasse ouverte dans le ventre, mangeons des boulettes de viande et vous pouvez commander des portions ainsi que les commander au poids.
Nous avons commandé 800g pour trois personnes qui ont choisi parmi l’ordre de kilos de notre choix. [:]

Boutique historique de tripes Kumkapi

Boutique historique de tripes Kumkapi

par | Juin 23, 2013 | , , , , ,

Les tripes historiques Kumkapı ont été fondées en 1958 par Fevzi usta. Fevzi Usta, qui a pris sa retraite à la fin des années 80, a cédé la place à Recai Usta, qui travaillait comme maître à cette époque. Recai ustada Ogün a continué à exploiter l’endroit comme s’il n’y avait pas eu de changement de mains depuis aujourd’hui.

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