Büryan
Büryanı, Siirt ve Bitlisin yöresel bir lezzeti olarak bilinir. Genellikle koyun veya kuzu eti kullanılarak hazırlanır. Büryan yapımı için öncelikle et özel bir marine işleminden geçirilir. Ardından, tandır veya fırında uzun süreli pişirilir. Pişirme sürecinde etin üzerine baharatlar ve yağlar eklenerek zengin bir aroma elde edilir. Sonuç olarak, Siirt Büryanı, içten yumuşak ve lezzetli bir et yemeği olarak servis edilir.
"Çorba Konağı" özellikle çorba çeşitleriyle ünlüdür ve Türk mutfağına özgü birçok çorba tarifini menüsünde bulundurur. Zeytinburnu'ndaki şubesi, İstanbul'un Avrupa Yakası'nda, Zeytinburnu Merkezefendi Mahallesi'nde yer almaktadır. 2022 yazında kısa süre içerisinde 3...
Kokoreç
En makbulü kuzu bağırsağından yapılmakla birlikte koyun ve büyükbaş hayvanların Bağırsaklarda kullanılabilen yapımında içeresine şirdan parçacıkları ve uykuluk karıştırılan. Yatay olarak pişirip ekmek arası ya da dilim olarak tabakta müşteriye sunulan bir Lezzetimizdir
Kokorecin bir Anadolu ve Balkanlar lezzet olduğu bilinmektedir.
Michelin Rehberi 1889 da Michelin kardeşlerin lastik firmalarını kurmalarıyla başlayan hikâye başlangıçta şoförlere güzergahlarında seçecekleri dinleme notlarını göstermek amacıyla genişletilirmiş daha sonra Kendine has Kırmızı kapağıyla basılıp 1920 yılında 7 Fransız...
Midyeci Koray Bakirköyde yeni bir mekan. Dekorasyonundan Kokoreç sarma Paket kagidina kadar PR çalısması güzel yapilmis. çalışan elemanlar güleryüzü ve hızlılar. Midye sıcak yada soğuk olarak sipariş verilebiliyor....
Bakırköy’de Postahanenin arkasına kalan bir bölümde Şöhret İşkembe Kelle Paça. En son Dostum Kubilay ile beraber gidip çorba içmiştik. Tadı hala damağımda. Giderseniz mutlaka acıya dikkat edin ustanın harika bir acı biberi var dozunda kullanmanızı öneririm. çorba ve nevaleleri kesinlikle harika temiz ve taze.
[:de]Wir haben die Empfehlung von Cevheri’s Restaurant in Bakırköy, von Turgut erhalten der in Bakırköy ein einheimische Handwerker Restaurant führt. Er sagte, „ich liebe die Lahmacun von Cevheri`s“ .[:tr]Bakırköy’de Cevheri`s Restoranın Tavsiyesini, yine Bakırköylü bir Esnaf lokantası sahibi Turgut abimizden aldık.
Mutlaka gidin ben Lahmacununa Bayılıyorum demişti. Az bile söylemiş…[:]
Asitane Konseptiyle, yemekleriyle ve Sunumlarıyla takdir ettiğim, Kıymet verdiğim bir Restoran. 1991 senesinden bu yana, Topkapı, Dolmabahçe ve Edirne Saray mutfaklarının yemek, tatlı masraf kayıtları, önemli ziyafetlerin defterleri, yabancı devlet görevlileri ve çeşitli meslek gruplarının kaleme aldığı kitaplar,
Kokoreç
Bilindiği gibi Güzel yıkanmış, Temizlenmiş Kuzu Bağırsaklarının Uykuluk ve yağ parçalarıyla beraber Sise dizilerek hazırlanan bir üründür makbulü Kömür mangalında yavaşça pişirilir.
Taksim Sütiş Kahvaltı
Taksim Süt is Kesinlikle İstanbul’da Kahvaltı için seçilecek güzel mekanlardan bir tanesi. O büyüleyen ambiyansı ürünlerin lezzetiyle mutlaka memnun kalacaksınız. Ama Fiyat olarak ucuz kahvaltı yapabileceğiniz mekanlardan birisi kesinlikle değil.
Merkez Efendi Mevlevihane köftecisi
Bu Mekânın ününü ve Köftelerinin lezzetini uzun bir süredir duymuştum. Dostum Kubilay ziyaretimde sağ olsun onunda aklına düşmüş hep beraber bir öğlen yemeğine geldik.
Menümüzde: Süzme Mercimek çorbası, Piyaz, Merkez Efendi Köftesi ve kapanış olarak Hayrabolu Tatlısı vardı. Menünün Sulatanı mutlak o harika lezzetleriyle Köfte idi ama çorba, Piyaz ve Tatlımızda harikaydı.
İstanbul kebapçısı Bakırköy Hayatımda en fazla gittiğim Kebapçı hangisi diye sorulsa herhalde çok fazla düşünmeme gerek kalmaz çünkü cevap belli. “İstanbul kebapçısı...
Uzun Süredir Lale işkembeye gitmek istiyordum oğlumla beraber 2016 yazinda kısmet oldu. Kelle paça ve işkembe çorbası çok güzeldi. Ama Kelle büyük bir ihtimalle microwellede ısıtılıp getirildi. Tandır olmadığı için böyle mi çalışıyorlar yoksa dünden kalan mı bana denk geldi çözemedim.
Gelik Ataköy
Meşhur Gelik Mantarlı Pilav Ve Gelik Kuyu kebabından sonra Kazandibi ve Künefeyle kapanış.
Balıkçı Bayram
Bakırköy civarındaysanız ve caniniz Balık istiyorsa çocukluğumuzun Bakırköy halk pazari şimdilerin balıkçılar çarsısında güzelce balık yiyip karnınızı doyurabilirsiniz. Çarsıdaki işletmelerin hemen hepsinin balık sattığı Tezgâhı ve Seçtiğiniz balığı oturup yiyebileceğiniz restoranları mevcuttur.
Uykuluk bir sakatat olup özellikle İstanbul’un Sütlüce semti ile anılır. Uykuluk kuzu ve danalardan çıksa da, en çok süt kuzusu tercih edilir. Uykuluk denen kısım hayvanın göğüs kafesinin üst kısmında bulunan timus ve pankreas bölgelerindeki bazı salgı bezlerinden oluşur. ülkemizde standart bir sakatat yemeği olarak kabul edilen Uykuluk ,Avrupa’da sadece çok lüks Restoran ve menülerde müşterilerle buluşur.
Fatih Kadınlar pazarı İstanbul’un kendine has bölgelerden birisi. Aslında buraya küçük Siirt te diyebiliriz. Buraya gelenler Siirt , Adıyaman , Diyarbakır Mardin den gelen Bal, Peynir Baharat ve diğer yerlerde bulamayacakları yöresel ihtiyaçları tedarik etmeye çalışıyorlar. He birde isin başka yani var karin doyurmak. Bu konuda da kesinlikle aç kalmayacağınız bir yer Büryan Diyarbakirinmi siirtin mi yada bumbar mi mumbarmi diye tartışıladursun söylenilecek şey burada en hasini yiyebileceğiniz.
[:de]Nach einem Besuch bei meinem Kollegen Kubilay haben wir uns entschieden, dass wir einen besuch bei „Köfte yiyelim“ machen.
Wir bestellten 800 g Köfte (Frikadellen) für 3 Personen. Man kann Portionen und auch kiloweise Köfte bestellen.[:tr]Kadim Dostum Kubilay’ı ziyaretimde Bak burada fazla kimsenin bilmediği ama köftesi harika bir mekan var diye bahsettiği Köfte yiyelim`e Hadi gidelim deyip spontane bir gezi tertip etmiştik
Öğlen vakti gibiydim karnımızda hafitten açtı, Köfte yiyelim de porsiyon sipariş verebildiğiniz gibi kiloyla da ısmarlayabiliyorsunuz.
Biz seçimimizin kilo siparişten seçtik üç kişi 800 gr ısmarladık.[:]
Tarihi Kumkapı işkembecisi 1958 de Fevzi usta tarafından kurulmuştur. 80li yılların sonunda emekliye ayrılan Fevzi usta mekânı o zamanlar yanında usta olarak çalışan Recai Ustaya devretmiş. Recai ustada Ogün bugündür hiç el değişimi olmamışçasına mekânı çalıştırmaya devam etmiştir
