عجينة بقطر 25 – 30 سم وسمك بضعة ملليمترات. من المقبول تحضيره بإضافة اللحم المفروم والبقدونس والبصل والثوم والتوابل اللازمة وطهيه في فرن حجري. وهو طبق مخبز شعبي ، خاصة أن يؤكل مع اللبن.
يعتقد أن اسم Lahmacun مشتق من bi ajin العربية (لحم عجين). هناك أنواع مختلفة من Lahmacun في مناطق مختلفة من بلدنا. الأكثر شهرة من هذه هي تلك على غرار سانلي أورفا وغازي عنتاب.
ويعتقد أن اكتشاف lahmacun ليس متعة ، ولكنه محاولة للحصول على منتج كبير وفير المظهر مع كمية صغيرة من المكونات.
فيما يلي وصفة Lahmacun التي أعددتها بتفسيري الخاص وطهيتها في فرن Tas الخاص بي. بون فاتح للشهية مقدما لأولئك الذين جربوه
وصفة
1) العجينة: يعجن المكونات التالية حتى تصبح شحمة الأذن متناسقة
- دقيق 700 جرام
- ماء 690غ
- ملح 10 غرام
2) المواد فوق: يعجن
- لحم مفروم 500 غرام
- طماطم مبشورة 200 جم
- بصل 200 جرام (4 حبة)
- زيت سائل 100 جم
- ماء 100غ
- طوف الفلفل الآس 100 غرام
- الثوم، الفلفل الأسود، رقائق الفلفل الحار
3) الطبخ وتقديم nevalesi:
- بصل سماق مقطع ناعما
- ليمون
- رقائق الفلفل
- الكثير من البقدونس
إذا كان لديك وصفاتك الخاصة ، فشاركها معنا ومع متابعينا.
يمكنك إرسال الوصفة إلى التعليقات أدناه أو إلى عنوان البريد الإلكتروني الخاص بنا.
