Sfogliatelle هو تالي المعجنات في المنطقة المجاورة لنابولي. يشتهر هذا المنتج ، المصنوع من العجين الذي يتكون من نوع من الطبقات الزيتية ، بشكله المخروطي الشكل. تمتلئ عجينتها المخروطية الشكل بالريكوتا (نوع من الجبن الناعم) بنكهة رائحة القرفة وزهر البرتقال قبل دخول الفرن.
بالإضافة إلى شكلها الخاص في شكل مخروط ، فإن الصورة التي تم إنشاؤها بواسطة طبقات الدهون أثناء الطهي هي أيضا خاصة جدا ، وهذه الصورة مختلفة تماما عن Crossant ، ويتم استخدام تقنيات مختلفة في إعداد Sfogliatelle لهذه الصورة الخاصة.
بعد طهي sfogliatelle ، يتم رشها بالسكر البودرة وتؤكل ساخنة مع إسبريسو (قهوة إيطالية صغيرة).
خارج إيطاليا ، من الممكن أيضا العثور على Sfogliatelle مع الفانيليا أو حشوات كريمة مختلفة. عادة ما تسمى تلك المعدة بهذه الطريقة Aragosta ، أو جراد البحر.
بالإضافة إلى ذلك ، هناك مجموعة أخرى متنوعة من Naples Sfogliatelle تسمى Frolla ، والتي لها مظهر أكثر تذكيرا بمعجنات الجبن لدينا.
بينتورو
Pintauro هو مخبز في نابولي يعمل منذ أكثر من 100 عام. زرنا هذا المكان في رحلتنا إلى نابولي. كان أكبر اختلاف في Sfogliatelles الذي أكلناه هنا هو أنها كانت طازجة من الفرن ، أي أنها كانت ساخنة. على الرغم من أنها كانت مصنوعة في شكل مخروط تقليدي ، إلا أن الهواء المصنوع يدويا في الأشكال من شأنه أن يميز المنتج بشكل إيجابي عن المنتجات المصنوعة صناعيا. في الحشو في الداخل ، كانت هناك فواكه جافة بجوار الريكوتا ، ولكن الأهم من ذلك ، أن رائحة زهر البرتقال فيه جعلت هذا الطعم الرائع كاملا.
بينتورو
عبر توليدو 275 80134 نابولي
+39 081 559 07 10
