أصل كلمة حساء هو الكلمة الفارسية “الرماد” (آش). تستخدم هذه الكلمة ، إلى جانب معنى “الحساء” ، للإشارة إلى نوع من الأطباق المثيرة التي يتم تحضيرها عادة بالخضروات واللحوم. في اللغة العربية ، تستخدم الكلمة التي تعني “حساء” ك “شوربة” (شوربة).

 

يوفر الحساء العديد من الفوائد لجسمنا بالفيتامينات والمعادن والمواد المغذية الموجودة فيه. فيما يلي فوائد الحساء لجسمنا والإجابة على سؤال لماذا يجب أن نشرب الحساء:

القيم الغذائية: يحتوي الحساء على العديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها جسمك. يمكن استخدام الخضروات واللحوم أو الدجاج والبقوليات والحبوب وغيرها من المكونات لصنع الحساء ، وهذا يضمن اتباع نظام غذائي متوازن من خلال مزيج من مجموعات غذائية مختلفة.

الهضم: يساعد الحساء الجهاز الهضمي على العمل بشكل أفضل. يساعد الحساء في شكل سائل معدتك وأمعائك على معالجة العناصر الغذائية بسهولة أكبر ويمكن أن يساعد في مواجهة مشاكل الجهاز الهضمي مثل الإمساك.

الجهاز المناعي: تحتوي بعض وصفات الحساء على مكونات تستخدم لتعزيز جهاز المناعة لديك. على سبيل المثال ، يمكن استخدام الثوم والزنجبيل والبصل والزعتر والتوابل الأخرى عند صنع الحساء وزيادة مقاومة الجسم للعدوى.

o تأثير الاحترار: الحساء الساخن ، وخاصة المستهلك في فصل الشتاء ، يدفئك عن طريق زيادة درجة الحرارة الداخلية لجسمك ويمكن أن يحميك من أمراض مثل نزلات البرد والإنفلونزا.

o الشعور بالشبع: يوفر الحساء وجبة دسمة بمحتواها المنخفض من السعرات الحرارية. يمكن للشكل السائل والمكونات الليفية الموجودة فيه أن تملأ معدتك بسرعة أكبر ، مما يساعدك على تناول كميات أقل من الطعام والمساعدة في التحكم في الوزن.

o يوفر الترطيب: الحساء الذي يحتوي على نسبة عالية من الماء يلبي حاجة الجسم من الماء ويقلل من خطر الجفاف.

o يساعد في التحكم في الوزن: تساعد الخضروات ومصادر البروتين والحساء الذي يحتوي على كمية صغيرة من الدهون على التحكم في الوزن عن طريق إعطاء شعور بالشبع.

o يدعم صحة العظام: يوجد الكالسيوم والمعادن الأخرى ، والتي هي اللبنات الأساسية للعظام ، في الحساء وتدعم صحة العظام .

يحمي صحة الجلد: الفيتامينات والمعادن الموجودة في الحساء مهمة لصحة الجلد وتساعد في الحفاظ على رطوبة البشرة وصحتها.

o يقلل من التوتر : الحساء الدافئ واللذيذ يقلل من التوتر ويوفر الشعور بالاسترخاء.

لهذه الأسباب ، يعد الحساء جزءا لا غنى عنه في نظام غذائي صحي ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة التي يحتاجها الجسم.

 

إذا أردنا تذوق بعض أصناف الحساء الشهيرة من المطبخ التركي ، فيمكننا سرد ما يلي:

1.شوربة العدس –

حساء مصنوع من العدس الأخضر أو الأحمر ، بنكهة البصل والطماطم وأحيانا اللحم المفروم.

2.شوربة ترهانة –

الزبادي هو حساء حامض محضر بمزيج من الطماطم ومسحوق يسمى ترهانا.

3. شوربة الكرشة – حساء مصنوع من مكونات مثل الكرشة والثوم والملح والخل والنعناع. وعادة ما يتم تناوله في وجبة الإفطار.

4. شوربة الدجاج –

حساء مصنوع من مرق الدجاج أو الخضار أو الأرز أو المعكرونة. وغالبا ما تستهلك في الطقس البارد.

5. شوربة إيزوجلين –

حساء مصنوع من مكونات مثل العدس الأحمر والأرز والبصل والطماطم ورقائق الفلفل والملح والفلفل والزعتر.

6. حساء يايلا –

حساء مصنوع من مكونات مثل الزبادي والأرز والزبدة والشبت.

7. شوربة الخضار –

حساء مصنوع من مزيج من البطاطس والجزر والبصل والكرفس والبازلاء والخضروات الأخرى.

8. حساء المعكرونة –

حساء مصنوع من المعكرونة (المعكرونة القصيرة والناعمة) ومرق الدجاج والتوابل.

9.Kelle حساء تروتر –

على غرار حساء الكرشة ، فهو حساء مصنوع من أجزاء حيوانية وثوم وخل وتوابل تسمى رؤوس الهراء.

11.شوربة الطماطم –

حساء مصنوع من مكونات مثل الطماطم والبصل والثوم وأحيانا الدقيق.

بالطبع ، هذه مجرد أنواع قليلة من الحساء من المطبخ التركي ، ويمكنك العثور على العديد من الخيارات اللذيذة.

 

أود أيضا أن أشرح أصناف الحساء لدينا من خلال إعطاء وصفة.

حساء Ezogelin هو واحد من وصفات الحساء الأكثر شعبية في المطبخ التركي. إليك الوصفة لك:

المكونات:

• 1 كوب عدس أحمر (200 جرام)
• 1/2 كوب برغل ناعم (90 جرام)
• 1 بصلة متوسطة (100 جرام)
• 3 فصوص ثوم (10 جرام)
• 2 ملاعق طعام من الزبدة أو الزيت (20 جرام)
• 2 ملاعق طعام من معجون الطماطم (40 جرام)
• 1 ملعقة كبيرة معجون فلفل (20 جرام)
• 1 ملعقة كبيرة رقائق الفلفل الأحمر (10 جرام)
• 8 أكواب من الماء (1600 مل)
• الملح (حسب قرار الذوق)
• فلفل أسود (حسب قرار الذوق)
• فلفل أحمر (للرش في الأعلى ، الكمية اختيارية)

 

بناء:

1.اغسلي العدس وضعيه في القدر. أضف 4 أكواب من الماء إليها واتركها حتى تغلي.

عندما يبدأ في الغليان ، يطهى على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة.

3.في هذه الأثناء، تذوب الزبدة أو الزيت في قدر أخرى.

4.نقطع البصل والثوم ونقليهما بالزيت.

5.أضيفي معجون الطماطم والفلفل واخلطيهم.

6.أضيفي رقائق الفلفل الأحمر واخلطيها.

7.صفي العدس المطبوخ ومرريه عبر الخلاط.

8.أضيفي البرغل المطبوخ إلى الخلاط واخلطيهم مرة أخرى.

9.أضيفي العدس المهروس إلى خليط البصل واخلطيهم.

10. أضيفي 4 أكواب من الماء وقلبي في الحساء.

11. أضيفي الملح والفلفل واتركيه يغلي لمدة 10-15 دقيقة.

12. يرش الفلفل الأحمر عند التقديم.

شهية سعيدة! إرهان

 

تناول طعاما جيدا ، كن سعيدا ، أحب الطعام www.ehl-i-lezzetiz.biz | www.gourmet-de.news | www.gourmet.news

# شوربة العدس # شوربة طرهانا # شوربة تريب # شوربة الدجاج #EzogelinÇorbası # شوربة المرتفعات # شوربة الخضار # شوربة المعكرونة #KellePaçaÇorbası # شوربة الطماطم # شوربة إيزوجيلين # شوربة ريدلينتيل #Bulgurluçorba

#Nohutluçorba #Türkmutfağı #GelenekselTürkyemekleri #Baharatlıçorba #Türkçorbasıtarifleri #Anayemeköncesiçorba #Çorbatarifleri

• 
• 
• 

  Manisa Kebabı

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•