فوكاتشيا

Focaccia هو معجنات نموذجية للمطبخ الإيطالي ، على غرار الخبز الطري الذي يتم توزيعه في الفم. مصنوعة تقليديا من زيت الزيتون والملح ، يمكن نكهة الفوكاتشيا عن طريق وضع مكونات مختلفة عليها. يعتقد أن فوكاتشيا نشأت في منطقة ليغوريا في إيطاليا. غالبا ما يتم تقديم Focaccia كطبق فاتح للشهية أو طبق جانبي ، خاصة في المطاعم والمقاهي الإيطالية. يمكن أيضا تحضيره بسهولة في المنزل ونكهته بمكونات مختلفة.

يمكن تحضير Focaccia بطرق مختلفة ، عادة مع مكونات مثل البصل المفروم والزيتون الأسود والفلفل الطازج أو المقلي والطماطم والأعشاب الطازجة والبيستو وجبن البارميزان. هناك أنواع مختلفة من الفوكاتشيا ، بعضها يشمل:

• Focaccia di Recco: نوع من الفوكاتشيا مع عجينة رقيقة ، جبن خثارة إيطالي يحتوي على Stracchino أو Crescenza.
• Focaccia al Rosmarino: نوع من الفوكاتشيا يتم تحضيره تقليديا بالملح وزيت الزيتون ويضاف إليه الفلفل الطازج أو المقلي والطماطم والجرجير وجبن البارميزان والأعشاب الطازجة وإكليل الجبل.
• Focaccia alla Genovese: نوع من الفوكاتشيا موطنه منطقة ليغوريا ، يسكب عليه البصل والملح وزيت الزيتون.
• Focaccia al Formaggio: نوع من الفوكاتشيا يصنع بإضافة الجبن إلى العجين.
• فوكاتشيا دي بوليان

Focaccia di Apulien هو نوع من focaccia موطنه منطقة بوليا في جنوب إيطاليا. على عكس الأنواع الأخرى من الفوكاتشيا ، عادة ما يتم صنع Focaccia di Apulien بمكونات فريدة من نوعها في المطبخ الإيطالي الجنوبي ، مثل الطماطم والأعشاب الطازجة. يبدأ Focaccia di Apulien بقاعدة عجين موزعة على وعاء ويتم سحقها قليلا. ثم تضاف الطماطم والأعشاب الطازجة والفلفل وأحيانا جبنة الموزاريلا إلى قاعدة العجينة. ثم يخبز Focaccia di Apulien في الفرن ويقدم ساخنا. يمكن تقديم Focaccia di Apulien كمقبلات أو بجانب الطبق الرئيسي. في المطاعم والمقاهي المختلفة ، يمكن أيضا تحضيره بوصفاته ومكوناته الفريدة.

وصفة فوكاتشيا دي بوليان:

المكونات:

• 500 غرام من الطحين
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 علبة خميرة جافة (7 جرام)
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• 300 مل ماء دافئ
• 1-2 أغصان من الزعتر الطازج
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة

لأعلاه:

• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• 1-2 أغصان من الزعتر الطازج
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة

اعداد:

1. ينخل الدقيق في وعاء الخلط. يضاف الملح والخميرة الجافة والزعتر الطازج والفلفل والثوم البودرة ويخلط.
2. يضاف الماء الدافئ وزيت الزيتون ويخلط. يعجن لمدة 5-6 دقائق حتى العجينة الاتساق.
3. لتخمير العجينة في وعاء مدهون ، ضعها في وعاء بغطاء واتركها لمدة 1 ساعة في درجة حرارة الغرفة.
4. اضبط الفرن على 220 درجة.
5. خذ العجينة المخمرة على صينية خبز مدهونة بالزيت وشكلها بيديك. انشر 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في جميع أنحاء العجينة.
6. يرش الزعتر الطازج والملح والفلفل والثوم البودرة.
7. ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة ، أو اخبزيها حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
8. بعد إخراجها من الفرن ، اتركها ترتاح لبضع دقائق ، ثم قطعها إلى شرائح وقدمها ساخنة.

بون شهية إرهان أردا

كل جيدًا ، كن سعيدًا ، أحب الطعام
www.ehl-i-lezzetiz.biz | www.gurme.news

#ehlilezzetizbiz #gourmetdenews #gurmenews #EatWellBeHappyLoveFood #Focaccia #FocacciadiApulien #İtalyanekmek #Mayalıhamur #Zeytinyağı #Tazebaharatlarkekikbiberiye) #TaşFırın