“بابا غنوج” هو مقبلات لذيذة أو صلصة تغميس من مطبخ الشرق الأوسط وهو محبوب أيضا في بلدنا تركيا ولبنان . يتم تحضير هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة عن طريق خلط الطحينة وعصير الليمون وزيت الزيتون مع هريس مصنوع من الباذنجان المشوي. النكهة القوية للباذنجان والقوام الكريمي للطحينة تجعل بابا غنوج تجربة طعم فريدة من نوعها. عادة ما يتم تقديمه مع خبز لافاش أو بيتا.
فيما يلي السمات الرئيسية للمواد المستخدمة في بابا غنوش:
- الباذنجان المشوي: المكون الرئيسي لبابا غنوج هو الباذنجان المشوي. الباذنجان محمص أو مشوي ، مما يضيف نكهة مدخنة ولذيذة غنية إليه مع تليين الداخل أيضا.
- الطحينة هي عجينة أساسها السمسم تثري قوام ونكهة بابا غنوش. عندما يقترن هريس الباذنجان ، يتم الحصول على صلصة ذات قوام كريمي وشهي.
- عصير ليمون يضيف عصير الليمون طعما حمضيا طازجا إلى بابا غنوج ويوازن طعم المكونات الأخرى.
- زيت الزيتون; يتم تقديم بابا غنوج مع زيت الزيتون البكر الممتاز عالي الجودة ، والذي يتم رشه أو إضافته إليه. هذا الزيت يكمل المقبلات ويثري نكهته.
- التوابل: غالبا ما يتبل بابا غنوج بالتوابل مثل الملح والثوم والكمون والكزبرة. تضيف هذه التوابل رائحة ونكهة مميزة للمقبلات ، بينما يمكن تخصيصها حسب الرغبة.
وصفة بابا غنوج على الطريقة اللبنانية:
المكونات:
- 2 باذنجان كبير
- 3 ملاعق طعام من الطحينة (طحينة)
- 2-3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج
- 2 فص ثوم
- ملح (اختياري)
- زيت الزيتون (للتقديم)
- دبس الرمان والبقدونس الطازج (للتزيين ، اختياري)
طريقة:
- قشر الباذنجان وشويه. للقيام بذلك ، ضع الباذنجان في وعاء التحميص أو مباشرة على الموقد وشويها. يجب تحميص الباذنجان حتى تصبح قشرته سوداء وطرية. بدلا من ذلك ، يمكنك تحميص الباذنجان في الفرن أو على الشواية.
- يقطع الباذنجان المحمص ويوضع في وعاء.
- يغطى بالطحينة وعصير الليمون الطازج والثوم المهروس.
- امزج المكونات جيدا واستمر في الخلط حتى تحصل على تناسق سلس. إذا لزم الأمر ، يمكنك ضبط الاتساق بإضافة بضع ملاعق كبيرة من الماء.
- أضف الملح واضبطه حسب الرغبة.
- انقلي بابا غنوج إلى طبق التقديم، ورشي عليه زيت الزيتون وزينيه بدبس الرمان وأوراق البقدونس الطازجة.
- يقدم مع لافاش أو خبز بيتا.
القيم الغذائية:
| القيمة الغذائية | 100 غرام بابا غنوج | 1 حصة (متوسط) بابا غنوج |
| السعرات الحراريه | 120 سعرة حرارية | 54 سعرة حرارية |
| بروتين | 2.2 جرام | 1 غرام |
| الكربوهيدرات | 10.5 جرام | 4.7 جرام |
| سكر | 4.7 جرام | 2.1 جرام |
| الالياف | 4.2 جرام | 1.9 جرام |
| نفط | 7.6 جرام | 3.4 جرام |
| الدهون المشبعة | 1 غرام | 0.4 جرام |
| كولسترول | 0 ملغ | 0 ملغ |
| صوديوم | 170 ملغ | 77 ملغ |
| بوتاسيوم | 271 ملغ | 123 ملغ |
يقارن هذا الجدول القيم الغذائية لبابا غنوج لكل 100 جرام و 1 حصة. اعتمادا على حجم الجزء والمكونات المستخدمة ، قد تختلف القيم الغذائية.
Afiyet olsun Erhan Arda
كل جيدًا ، كن سعيدًا ، أحب الطعام
www.ehl-i-lezzetiz.biz | www.gurme.news | www.gourmet-de.news
#ehlilezzetizbiz #gourmetdenews #gurmenews#EatWellBeHappyLoveFood #Lübnanmutfağı #Lübnanmezeleri #Lübnanlezzetleri #OrtaDoğumutfağınaaityemekler #Lübnantatları #SchorbıtAdas #Fatoush #Tabboulé #GybnehMeklıye #Falafel #HummusBilTahine #BabaGhannouj #Labne #Mohamara #LahmeMischwyeMix
