Tablett Kebab

Es ist möglich, überall in Antakya schönen Tepsi Kebab zu essen, aber wir wollten trotzdem die Einrichtungen im historischen Ort langen Basar nutzen. Wären wir auf dem Weg der Feinschmecker weitergegangen, die auf der langen Basarstraße vor uns gefallen waren, hätten wir uns in der Metzgerei von Pöç den Atem rauben müssen. Wir versuchten unser Glück in einem kleinen Laden Özlem Metzger.

In die Stadt zu gehen, um Kebab Kulaga zu essen, fühlt sich zunächst nicht sehr angenehm an, aber in Antakya ist es ganz normal. Es wurde eine Synergie zwischen den Handwerkern auf dem langen Basar geschaffen Es gibt mehrere Tische und Stühle in jedem Metzger, alles sieht sehr normal aus, bis auf die Qualität der Produkte.

Wenn Sie in die Stadt kommen, sagen Sie, was Sie essen möchten, der Meister reicht Ihr Fleisch vor Ihren Augen durch eine Tour von Hackfleischwölfen und dann durch Zirhtan (ich habe kritische Kommentare erhalten, dass das Fleisch normalerweise nicht durch den Fleischwolf geht, aber ich habe es so geschrieben, wie ich es sah, als ich den Meister zubereitete) und fügt seine Gewürze, Gemüse, Salz und Mörser hinzu. Verteilen Sie dann diesen Mörser in Form eines Kunstwerks auf dem Bodentablett, fügen Sie das Sogan und die Paprika, die in der Mitte einer großen Menge verdünnten Tomatenmark geschnitten wurden, hinzu und geben Sie es dann sofort dem Nachbarofen zum Kochen. Das Tablett wird in kurzer Zeit in einem sehr heißen Ofen gegart, während Ihre Pitas aus dem heißen Ofen kommen und an Ihren Tisch in der Metzgerei serviert werden.

Der Geschmack ist exquisit. Der Saft von Tomatenmark verdunstet im Ofen in kurzer Zeit und der Geschmack der Tomate ist auf Fleisch übergegangen, wenn Sie langsam essen, nimmt der Metzgermeister Ihr Tablett und erhitzt es wieder im Ofen.

Ozlem Metzger Uzun çarşı Antakya