Vitello tonnato,

Vitello Tonnato ist ein Gericht, das seinen Ursprung im Nordwesten Italiens, insbesondere in der Region Piemont, hat. Die Region Piemont ist eine wichtige Region für die italienische Küche, und die Gerichte der Region haben sich auch in anderen Teilen Italiens verbreitet. Obwohl die Ursprünge des Vitello Tonnato nicht genau bekannt sind, stammt er in der Regel aus dem 19. Jahrhundert. Jahrhundert im Piemont, und im Laufe der Zeit wurde es auch in anderen Teilen Italiens populär.

Vitello Tonnato ist ein Gericht aus der italienischen Küche, das mit gekochtem Rindfleisch und Thunfischsauce zubereitet wird. Es wird im Sommer meist kalt serviert und ist in vielen italienischen Restaurants zu finden.

Hier sind die Zutaten und Schritte, die Sie für die Herstellung von Vitello Tonnato benötigen:

Zutaten:

1. 1 kg Rindfleisch (in Scheiben geschnitten)
2. 1 große Zwiebel (geviertelt)
3. 2 Lorbeerblätter
4. 3 Knoblauchzehen (paniert)
5. 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
6. Salz und Pfeffer

Für Thunfischsauce:

• 2 Esslöffel gesalzene Kapern (abgetropfter Saft) (20 g)
• 1 große Dose Thunfischkonserven (160 g)
• 3 Esslöffel Mayonnaise (45 g)
• 2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft (30 ml)
• 1 Esslöffel Dijon-Senf (15 g)
• Salz und Pfeffer

Präparat:

• Kalbfleisch, Zwiebel, Lorbeerblätter, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einen Topf geben. Fügen Sie genug Wasser hinzu, um es zu bedecken, und kochen Sie es 1 Stunde lang bei mittlerer Hitze.
• Sobald das Fleisch gar ist, nehmen Sie den Topf vom Herd und nehmen Sie das Fleisch aus der Brühe. Warten Sie, bis das Fleisch abgekühlt ist.
• Für die Thunfischsauce den Thunfisch abseihen und zusammen mit den Kapern im Mixer verrühren, bis eine glatte Konsistenz entsteht.
• Mayonnaise, Zitronensaft und Senf zu der Mischung geben und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Das abgekühlte Rindfleisch in Scheiben schneiden und auf einen Servierteller legen.
• Die Thunfischsauce über das Fleisch gießen und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühl stellen.
• Servieren Sie, indem Sie gehackte Petersilienblätter über das geschnittene Fleisch geben.

Guten Appetit Erhan Arda

Der ungefähre Nährwert für dieses Rezept ist wie folgt (eine Beispielberechnung kann Abweichungen in den Werten sein)

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