Vitello tonnato,

Vitello tonnato, İtalya’nın kuzeybatısında, özellikle de Piemonte bölgesinde ortaya çıkmış bir yemektir. Piemonte bölgesi, İtalyan mutfağı için önemli bir bölgedir ve bölgenin yemekleri İtalya’nın diğer bölgelerine de yayılmıştır. Vitello tonnato’nun kökenleri tam olarak bilinmemekle birlikte, genellikle 19. yüzyılda Piemonte’de ortaya çıktığı ve zamanla İtalya’nın diğer bölgelerinde de popüler hale geldiği düşünülmektedir.

vitello tonnato, İtalyan mutfağından gelen ve pişirilmiş dana eti ve ton balığı sosu kullanılarak hazırlanan bir yemektir. Genellikle yaz aylarında soğuk servis edilir ve birçok İtalyan restoranında bulunabilir.

İşte vitello tonnato yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler ve adımlar:

Malzemeler:

1. 1 kg dana eti (dilimlenmiş)
2. 1 büyük soğan (dörde bölünmüş)
3. 2 defne yaprağı
4. 3 diş sarımsak (dövülmüş)
5. 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
6. Tuz ve karabiber

Ton Balığı Sosu İçin:

• 2 yemek kaşığı tuzlu kapari (suyu süzülmüş) (20 g)
• 1 büyük kutu konserve ton balığı (160 g)
• 3 yemek kaşığı mayonez (45 g)
• 2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu (30 ml)
• 1 yemek kaşığı dijon hardalı (15 g)
• Tuz ve karabiber

Hazırlanışı:

• Bir tencereye dana etini, soğanı, defne yapraklarını, sarımsağı, tuzu ve karabiberi koyun. Üzerini örtecek kadar su ekleyin ve orta ateşte 1 saat boyunca pişirin.
• Et piştikten sonra, tencereyi ocaktan alın ve eti suyundan çıkarın. Etin soğumasını bekleyin.
• Ton balığı sosu yapmak için, ton balığını süzün ve kapari ile birlikte blender’da pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
• Karışıma mayonez, limon suyu ve hardal ekleyin ve iyice karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
• Soğumuş dana etini dilimleyin ve servis tabağına yerleştirin.
• Ton balığı sosunu etin üzerine dökün ve buzdolabında en az 1 saat kadar soğutun.
• Dilimlenmiş etin üzerine kıyılmış maydanoz yaprakları ekleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun Erhan Arda

Bu tarif için Takribi Besin değeri şu şekildedir (örnek bir hesaplamadır değerlerde sapmalar olabilir)

Eat Well, Be Happy, Love Food
www.ehl-i-lezzetiz.biz | www.gourmet-de.news | www.gurme.news

#ehlilezzetizbiz #gourmetdenews #gurmenews#EatWellBeHappyLoveFood #Vitellotonnato  #İtalyanmutfağı #Piemontebölgesi #Yazyemeği #İtalyanmeze #Sızmazeytinyağı