La Sfogliatelle est une pâtisserie tali dans les environs de Naples. Ce produit, qui est fait de pâte composée d’une sorte de couches huileuses, est célèbre pour sa forme en forme de cône. Sa pâte en forme de cône est fourrée de Ricotta (une sorte de fromage à pâte molle) aromatisée à l’arôme de cannelle et de fleur d’oranger avant d’entrer dans le four.
En plus de sa forme spéciale dans la forme du cône, l’image créée par les couches de graisse pendant la cuisson est également très spéciale, cette image est complètement différente du Crossant, et différentes techniques sont utilisées dans la préparation de Sfogliatelle pour cette image spéciale.
Une fois la sfogliatelle cuite, elle est saupoudrée de sucre glace et consommée chaude avec un expresso (petit café italien).
En dehors de l’Italie, il est également possible de trouver des Sfogliatelles avec de la vanille ou différentes garnitures à la crème. Ceux préparés de cette manière sont généralement appelés Aragosta, ou homard.
En outre, il existe une autre variété de Sfogliatelle de Naples appelée Frolla, qui a un aspect légèrement plus rappelant notre pâte au fromage.
Pintauro
Pintauro est une boulangerie à Naples qui est en service depuis plus de 100 ans. Nous avons visité cet endroit lors de notre voyage à Naples. La plus grande différence entre les Sfogliatelles que nous avons mangées ici était qu’elles étaient fraîches du four, c’est-à-dire qu’elles étaient chaudes. Bien qu’ils aient été fabriqués sous la forme d’un cône traditionnel, l’air fabriqué à la main dans les formes distinguerait positivement le produit des produits fabriqués industriellement. Dans la charge à l’intérieur, il y avait des fruits secs à côté de la ricotta, mais surtout, l’arôme de fleur d’oranger rendait ce goût merveilleux complet.
Pintauro
Via Toledo 275 80134 Naples
+39 081 559 07 10
