Plateau Kebab

Il est possible de manger de beaux kebab Tepsi partout à Antakya, mais nous voulions quand même profiter des installations du long bazar historique. Si nous avions continué sur le chemin des gourmets qui étaient tombés sur la longue route du bazar devant nous, nous aurions dû nous couper le souffle dans la boucherie de Pöç. Nous avons tenté notre chance dans une petite boucherie d’Özlem.

Aller en ville pour manger du kebab Kulaga n’est pas très agréable au début, mais c’est tout à fait normal à Antakya. Une synergie s’est créée entre les commerçants du long bazar Il y a plusieurs tables et chaises dans chaque boucherie, tout semble très normal sauf la qualité des produits.

Quand vous venez en ville, vous dites ce que vous voulez manger, le maître passe votre viande devant vos yeux à travers un tour de hachoirs à viande hachée, puis à travers Zirhtan (j’ai reçu des commentaires critiques selon lesquels la viande ne passe normalement pas dans le hachoir à viande, mais je l’ai écrit comme je l’ai vu quand je préparais le maître) et ajoute ses épices, ses légumes verts, son sel et ses mortiers. puis étalez ce mortier sur le plateau de terre sous forme d’œuvre d’art, ajoutez le sogan et les poivrons coupés au milieu d’une grande quantité de pâte de tomate diluée, puis donnez-le immédiatement au four voisin de porte pour cuire. Le plateau est cuit dans un four très chaud en peu de temps, tandis que vos pitas sortent du four chaud et sont servis à votre table dans la boucherie.

Le goût est exquis. Le jus de pâte de tomate s’évapore dans le four en peu de temps et le goût de la tomate est passé à la viande, si vous mangez lentement, le maître boucher prend votre plateau et le chauffe à nouveau au four.

Ozlem boucher Uzun çarşı Antakya