Angus rouge

C’est une race d’engraissement de bovins avec un rendement en viande extrêmement élevé. Ce qui rend cette race importante, c’est la qualité de sa viande. Dans tous les pays d’élevage avancés tels que les États-Unis, l’Argentine et l’Australie, les bovins angus constituent la majorité des races de bovins à viande. Parmi les raisons importantes pour lesquelles la race Angus est préférée en termes de production dans ces pays d’élevage avancés, on peut compter l’âge précoce de la maturité de la race, le rendement élevé de la descendance, la prise de poids rapide, la naissance facile, la capacité maternelle élevée des femelles, l’adaptation aux mauvaises conditions de pâturage et le manque de sensibilité climatique. Comparée à d’autres races de bovins de boucherie, la qualité de la viande angus est très élevée. Alors que la teneur en graisse de la viande est de 35 à 36% dans de nombreuses races d’engraissement, ce taux est de 6 à 7% chez les races angus. Dans la viande Angus, le persillage (la répartition de la graisse entre les fibres musculaires et les fibres de viande) est excellent. De plus, le fait qu’il soit sans cornes offre un avantage important en termes d’engraissement intensif et réduit le risque de blessure. Le taux de croissance du poids quotidien de la race Angus donne aux éleveurs un grand avantage en termes de compétition. En utilisant le gène rouge trouvé dans certaines lignées, la race Red Angus a été obtenue et enregistrée pour la première fois en 1954. De plus, les éleveurs de la race Red Angus sont organisés comme une race distincte du Black Angus. Le « Red Angus » est considéré comme une « race résistante à la chaleur » dans les régions chaudes. Tant qu’ils sont en bonne santé, il est possible d’obtenir des veaux d’éleveurs même à un âge élevé. Vaches dans le premier veau aussi 14. Ils effectuent la même chose chez les veaux. La viande Angus est une race préférée des consommateurs du monde entier avec sa couleur, son odeur et son goût de viande.