Kırmızı Angus

Et verimi son derece yüksek büyük baş bir besi ırkıdır. Bu ırkı önemli kılan özellik etinin kalitesidir. ABD , ARJANTİN ve AVUSTRALYA gibi ileri hayvancılık ülkelerinin tamamında etçi sığır ırklarının çoğunluğunu angus sığırları oluşturmaktadır. Bu ileri hayvancılık ülkelerinde üretim açısından angus ırkının tercih ediliyor olmasında ki önemli sebepler arasında erken yaşta cinsi olgunluğa ulaşmasını, yüksek döl verimini, hızlı kilo almasını, kolay doğum yapmasını, dişilerinin yüksek annelik kabiliyetini, kötü mera koşullarına uyum sağlamasını ve iklim hassasiyetinin olmayışını sayabiliriz. Diğer etçi sığır ırklarına göre angus etinin kalitesi çok yukardadır. Etinin yağ oranı birçok besi ırkında %35-36 iken, angus ırkında bu oran %6-7 dir. Angus etinde mermerleşme (yağın kas ve et lifleri arasındaki dağlımı) mükemmeldir. Ayrıca boynuzsuz oluşu yoğun besi açısından önemli bir avantaj sağlar ,yaralanma riskini azaltır. Angus ırkının günlük kilo artış hızı besicilere rekabet açısından büyük avantaj sağlamaktadır. Bazı soylarda bulunan kırmızı gen kullanılarak Kırmızı Angus (Red Angus) ırkı elde edilmiş ve ilk defa 1954 yılında tescil edilmiş. Üstelik Red Angus ırkı yetiştiricileri Siyah Angus’tan ayrı bir ırk olarak örgütlenmişler. “Red Angus” sıcak bölgelerde “sıcağa dayanıklı ırk” olarak değerlendirilmektedir. Sağlıklı oldukları sürece yüksek yaşlarda dahi damızlıklardan buzağı almak mümkün. İnekler birinci buzağısında da 14. buzağısında da aynı performansı gösteriyorlar. Angus eti, et rengi, kokusu, lezzeti ile tüm Dünyada tüketiciler tarafından tercih edilen bir ırktır.