Kokorec
Bien qu’il soit fabriqué à partir de l’intestin d’agneau le plus populaire, les moutons et les bovins peuvent être utilisés dans les intestins des particules de sirop et somnolents mélangés à celui-ci. C’est un goût qui est cuit horizontalement et présenté au client dans l’assiette comme une fraction de pain ou une tranche
Kokorecin est connu pour être une saveur anatolienne et balkanique.
Les variétés d’Istanbul et d’Izmir sont parmi les présentations les plus populaires dans notre pays.
Kokoreç de style Istanbul; Après avoir fait frire la partie extérieure horizontalement, il est prélevé dans la brochette, tranché et servi sur un cheveu en faisant frire un peu plus la tomate et en y ajoutant du poivre de tomate et des épices.
Kokoreç de style Izmir; Encore une fois, tout comme dans la méthode d’Istanbul, après la friture horizontale, les nevales telles que les tomates et les poivrons sont prises directement sur le pain et écrasées sur le pain du kokoreç Sis, que nous pouvons appeler plus de viande lop. À propos, les épices les plus populaires pour le kokoreç sont le thym cumin et les flocons de poivre, bien sûr, s’il ne sale pas quand il noircit, il est indispensable.
Kokoreç Mobile est l’une de nos spécialités livrées aux clients dans de nombreux endroits, du métier à tisser à une boutique.
Comme tous les goûts, il y a des endroits que j’aime à kokoreç, dont le plus important est Tahtakale kokoreç
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Recette Kokoreç (6 personnes)
- Achetez un Atom Kokorec chez le boucher ou préparez Kokoreci avec les ingrédients suivants.
Il est important que les intestins soient enveloppés régulièrement et que la dernière partie soit attachée.
- 700g d’intestin d’agneau nettoyé
- 150 g Sleepy
- 150 g de sirop
- Faire frire au barbecue
- Tranche
Pour la procédure d’Istanbul:
couper les tranches de Kokoreç prélevées dans la brochette en petits morceaux sur la bûche et les faire frire sur la feuille ou le plafond, puis les combiner avec les tomates coupées aux figues, les poivrons et les épices
- 2 tomates moyennes
- 3 piments verts
- Cumin
- Thym
- Flocons de poivre
- Sel
- Préparez-vous à servir sur du pain ou une assiette
Pour la procédure d’Izmir :
Couper les morceaux directement sur le pain de la bouteille
Rétrécir à l’aide d’un couteau sur du pain
Ajouter le sel, le thym, le cumin et les flocons de poivre et servir
