Focaccia

La focaccia est une pâtisserie typique de la cuisine italienne, semblable à un pain moelleux distribué en bouche. Traditionnellement faite avec de l’huile d’olive et du sel, la focaccia peut être aromatisée en y mettant divers ingrédients. On pense que Focaccia est originaire de la région ligure de l’Italie. La focaccia est souvent servie à l’apéritif ou en accompagnement, en particulier dans les restaurants et cafés italiens. Il peut également être facilement préparé à la maison et aromatisé avec différents ingrédients.

La focaccia peut être préparée de différentes manières, généralement avec des ingrédients tels que des oignons hachés, des olives noires, des poivrons frais ou frits, des tomates, des herbes fraîches, du pesto et du parmesan. Il existe différentes variétés de focaccia, dont certaines comprennent:

• Focaccia di Recco: Un type de focaccia avec une pâte fine, fromage blanc italien qui contient Stracchino ou Crescenza.
• Focaccia al Rosmarino: Un type de focaccia traditionnellement préparé avec du sel et de l’huile d’olive et sur lequel sont ajoutés des poivrons frais ou frits, des tomates, de la roquette, du parmesan, des herbes fraîches et du romarin.
• Focaccia alla Genovese: Un type de focaccia originaire de la région ligure, sur laquelle des oignons, du sel et de l’huile d’olive sont versés.
• Focaccia al Formaggio: Un type de focaccia fait en ajoutant du fromage à la pâte.
• Focaccia di Apulien

Focaccia di Apulien est une espèce de focaccia originaire de la région des Pouilles dans le sud de l’Italie. Contrairement à d’autres variétés de focaccia, Focaccia di Apulien est généralement faite avec des ingrédients uniques à la cuisine plus méridionale de l’Italie, tels que les tomates et les herbes fraîches. Focaccia di Apulien commence par une base de pâte étalée sur un bol et légèrement écrasée. Des tomates, des herbes fraîches, des poivrons et parfois du fromage mozzarella sont ensuite ajoutés à la base de la pâte. La Focaccia di Apulien est ensuite cuite au four et servie chaude. La Focaccia di Apulien peut être servie à l’apéritif ou en accompagnement d’un plat principal. Dans différents restaurants et cafés, il peut également être préparé avec ses propres recettes et ingrédients uniques.

Une recette de Focaccia di Apulien:

Ingrédients:

• 500 grammes de farine
• 1 c. à thé de sel
• 1 sachet de levure sèche (7 grammes)
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 300 ml d’eau tiède
• 1-2 brins de thym frais
• 1 c. à thé de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à café d’ail en poudre

Pour ce qui précède :

• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1-2 brins de thym frais
• 1 c. à thé de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à café d’ail en poudre

Préparation:

1. Tamiser la farine dans un bol à mélanger. Ajouter le sel, la levure sèche, le thym frais, le poivre et l’ail en poudre et mélanger.
2. Ajouter l’eau tiède et l’huile d’olive et mélanger. Pétrir pendant 5-6 minutes jusqu’à ce que la pâte ait la consistance.
3. Pour fermenter la pâte dans un bol graissé, mettez-la dans un récipient avec un couvercle et laissez reposer environ 1 heure à température ambiante.
4. Réglez votre four à 220 degrés.
5. Prenez la pâte fermentée sur une plaque à pâtisserie graissée et façonnez-la avec vos mains. Étaler 3 cuillères à soupe d’huile d’olive sur toute la pâte.
6. Saupoudrer de thym frais, de sel, de poivre et d’ail en poudre.
7. Mettez-le au four et faites cuire au four pendant environ 20-25 minutes, ou cuisez au four jusqu’à ce qu’il soit doré.
8. Après avoir retiré du four, laisser reposer quelques minutes, trancher et servir chaud.

Bon appétit erhan arda

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