Restaurant d’Ikram | Cuisine libanaise
La cuisine libanaise est l’une des cuisines du Moyen-Orient avec une tradition culinaire riche et diversifiée, et elle se caractérise par des ingrédients de base tels que des ingrédients frais, des épices et de l’huile d’olive.
Pour donner un exemple des principales caractéristiques de la cuisine libanaise :
Ingrédients frais : La base de la cuisine libanaise est constituée de légumes frais, de fruits, d’herbes et de légumes verts. Des ingrédients tels que l’aubergine, les poivrons, les tomates, les concombres, la laitue et la menthe fraîche sont fréquemment utilisés.
Épices : Les épices sont un élément essentiel de la cuisine libanaise. Les mélanges d’épices, des ingrédients tels que la coriandre, le cumin, la cannelle et le poivre épicé sont fréquemment utilisés.
Mélasse de grenade et sumac : La mélasse de grenade et le sumac sont des ingrédients importants qui ajoutent une saveur et une acidité supplémentaires aux plats libanais.
Huile d’olive : L’huile d’olive est couramment utilisée dans la cuisine libanaise. Il est souvent utilisé pour aromatiser les plats.
Amuse-gueules : La cuisine libanaise propose de nombreux hors-d’œuvre différents. Les amuse-gueules tels que le houmous, le babaganoush, le taboulé, le falafel et le sarma sont indispensables sur les tables libanaises.
Agneau et poulet : La viande, en particulier l’agneau, est importante dans la cuisine libanaise. Le poulet est également un type de viande fréquemment utilisé. Les viandes sont généralement marinées dans des épices et grillées ou cuites au four.
Lahmacun et Manoushe : Les pâtisseries fines telles que le lahmacun et le manoushe sont courantes dans la cuisine libanaise. Le lahmacun est préparé en étalant une sauce épicée sur une pâte fine remplie de bœuf, tandis que le manoushe est un type de pita cuit avec de l’huile d’olive et du zahter (un mélange d’épices).
Desserts : Dans la cuisine libanaise, les desserts sont également très originaux et délicieux. En particulier, les desserts tels que le baklava, le kadayıf, le hayalniye (un type de dessert au lait) et l’ashta (un type d’Achoura) sont fréquemment consommés.
La cuisine libanaise est connue comme une tradition culinaire colorée et diversifiée qui propose des plats délicieux et sains. Cette cuisine est connue pour l’accent mis sur les ingrédients frais et l’utilisation de délicieuses épices et est appréciée par de nombreuses personnes dans le monde entier.
Le restaurant IKRAM’S est un lieu qui représente la cuisine libanaise à Konstans, en Allemagne, d’une manière merveilleuse. Ils se soucient de la présentation des plats ainsi que de leur contenu, et le maître du barbecue est très compétent. Le choix de la viande et la marinade sont également très importants, mais les côtelettes d’agneau étaient comme des guimauves les deux fois où j’y suis allée.
ACIDES DIRECTEURS D’AIDE À LA CONDUITE DE SHORBIT
Soupe aux lentilles jaunes : Avec pommes de terre, carottes, riz, oignon, jus de citron frais et pain phyllo grillé.
FATOUSH
Salade Fattoush : Pain phyllo frit avec légumes à feuilles vertes, menthe fraîche, oignons nouveaux, radis, tomates, concombres, persil, graines de grenade et vinaigrette citron-grenade-huile d’olive.
LE TABBOULÉ
Salade de taboulé : Persil finement haché, tomate, oignon, boulgour, graines de grenade, menthe fraîche et vinaigrette citron-huile d’olive.
GYBNEH MEKLIYE
Friandises à base de fromage de chèvre pané et frit, avec de la confiture de figues.
FALAFEL
Boulettes frites à base de pois chiches, d’ail, de persil, de coriandre, d’épices libanaises et de tahini.
HOUMOUS BIL TAHINE
Pois chiches purifiés avec du tahini, du jus de citron et de l’huile d’olive.
BABA GHANNOUJ
Aubergines grillées, écrasées avec du tahini, du jus de citron et de l’huile d’olive.
LABNEH
Yaourt maison au fromage avec des olives, de la menthe et de l’huile d’olive.
MOHAMARA
Puce au paprika, aux noix, à la farine, à la mélasse de grenade, au poivre frais et à l’huile d’olive.
LAHME MISCHWYE MIX
Assiette de grillades mixtes : brochettes de kafta, brochettes de poitrine de poulet et côtelettes d’agneau, servies avec du riz aux nouilles à la libanaise en accompagnement.
Afiyet olsun Erhan Arda
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