Panzerotti Luini
Giuseppina Luini arrivò a Milano dalla Puglia nel 1949 con la sua famiglia. L’azienda di famiglia che hanno fondato. Nei primi anni, soprattutto quelli focalizzati sulla produzione del pane, si passò gradualmente all’attività di produzione dei prodotti tradizionali pugliesi. Hanno dato vita a una ricetta di Nonno Bürgün Anche se questo prodotto sembrava strano ai milanesi nei primi tempi, divenne gradualmente parte della vita quotidiana dei milanesi.
La ricetta dell’Impasto Panzerotto è curata dalla famiglia Luini, la qualità del prodotto consiste nella forma inalterata della preparazione, nella politica degli ingredienti freschi permanenti e nel fatto che il fumo in vendita è affumicato.
Possiamo pensare alle nostre visite a Milano senza fermarci da Luini. La mia soddisfazione è aumentata ogni volta che sono andato così lontano, ma non è diminuita, a volte è normale formare code di vendita fino a 12 – 15 minuti davanti ad esso.
Anche Lininde è fritta nell’olio, come il Panzeretto cotto al forno. Il prodotto più popolare nella creazione di una vasta gamma di ripieni interni dalle verdure alla carne è quello con pomodoro e mozzarella. Da parte mia, mi piace di più il fritto nell’olio. Ma non sono troppo unti perché sono debitamente fritti come nella nostra torta cruda in stile Eskişehir.
Mi è consigliato di andare durante le mie visite a Milano.
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