Saç Kavurma

Saç Kavurma

·      Kuzu Etini Sıvı yağ ile karıştırıp Kavurmak için Saça alın·     Arada bir altüst ederek fırında 3-4 dakika kadar Etlerin üzerlerinin mühürlenmesini bekleyin.·     Hazırladığınız Küp Kesilmiş Domates, biber ve Biber salçasını baharatlarla beraber etin üzerine...

Lahmacun

Lahmacun

  Birkaç milim incelikte 25 – 30 cm çapında açılan hamura. Kıyma, Maydanoz, Soğan, Sarımsak ve gerekli Baharatların koyulmasıyla hazırlanıp Taş fırında pişirilmesi makbul olan. ve özellikle Ayran ile...

Eat Well, Be Happy, Love Food

Sonuç Bulunamadı

İstediğiniz sayfa bulunamadı. Aramanızı daraltmayı deneyin veya mesajın üzerindeki gezintiyi kullanın.

Kokoreç

Kokoreç

Kokoreç
En makbulü kuzu bağırsağından yapılmakla birlikte koyun ve büyükbaş hayvanların Bağırsaklarda kullanılabilen yapımında içeresine şirdan parçacıkları ve uykuluk karıştırılan. Yatay olarak pişirip ekmek arası ya da dilim olarak tabakta müşteriye sunulan bir Lezzetimizdir
Kokorecin bir Anadolu ve Balkanlar lezzet olduğu bilinmektedir.

Etlerin pişirilişinde olgunluk noktaları

Etlerin pişirilişinde olgunluk noktaları

Etlerin mangalda pişirilişindeki olgunluk noktaları:
Etleri Mangalda istenilen noktaya ulaştırmak bilgi ve beceri gerektiren bir sanattır. Ama öğrenilmez değildir.
Etin üst yüzey kısmındaki isi 170 -180°C arasında olmalıdır. Böylece etin tatlanması ve kızartma tadının artması ağırlık kaybı olmadan elde edilir
Etin İç isisi amaca ulaşmak için en önemli faktörlerdendir. Kısaca etin iç isisi bize pişme noktasını bildirir.

Share This