Dünya klasmanında Lezzetler Basel’de
14. Ekim 2013
Dünyanın en iyi on Aşçı Takımı Bu Sonbaharda İsviçre Basel’de ` Salon Culinaire Mondial “da yarışacaklar
Salon Culinaire Mondial dünyanın en prestijli yarışmalarından birisidir.ve 23. ile 27. Kasım 2013 tarihleri arasında Basel’de Igeho Organizasyonu içerisinde yer alacaktır. Bu Yarışmada İsviçre’de Milli Takımıyla yer alacaktır. Bir Konuşmada Takım Şefi Sascha Müller bu yarışmaya ocak ayından beri 700 ila 1`000 saat arasında çalışarak hazırlandıklarını söylemiştir. Başlangıçta genel hatları Planlamak için bir araya gelmişler daha sonra ilk fikirler hazırlanmaya başlanmış ve en son kural olan 1:1 hazırlığa başlanmış yani 110 kişilik bir guruba sıcak ve soğuk ürünleri hazırlayarak. Bu arada Sascha Müller ve ekibinin ikinci 1:1 hazırlık yemeklerinde davetliler arasındaydım onunda yazısını Linkten okuyabilirsiniz.
Enternasyonal ilginin büyük olduğu yarışma. Yeni Fuar Merkezi salonunda düzenlendi , Katılan ülkeler:
İsviçre, Singapur, Hong Kong, Kanada, Güney Afrika, Almanya, Malaysiya, Hollanda, İtalya ve Çekoslovakya’ydı.
İsviçre milli takımı katıldıkları son yarışmalarla dünyanın en iyi üç takımı içerisinde olduklarını kanıtlamıştır.
«World Association of Chefs Societies» (WACS) – na kayıtlı toplam 93 ülke Milli takımı bulunmaktadır. Salon Culinaire Mondial bu organizasyonun altı sende bir tekrarlanan önemli bir ayağıdır. Günlük 10 ila 15`000 arası ziyaretçi beklenmektedir.
Yarışma Akısı aşağıdaki gibidir:
110 Kişilik 3 Basamaklı Sıcak Menü: 2`800 metrekare alan üzerinde Show mutfağı olarak düzenlenen yarışmada her gün iki Takım kendi becerilerini sergileyeceklerdir. Her takımın 110 kişilik 3 Basamaklı sıcak menüyü hazırlamak için 5.1/2 saat zamanı olacaktır. Hazırlanan Menüler halka ve yan taraftaki rezerve Milletler Restoranında servis edilecektir.
Soğuk ürünler Şovu: Burada Takımlar dört çeşit «Fingerfood» yani Elle yenilebilecek Mezeler, üç Çeşit sıcak Meze, Yılbaşı Kutlama Konulu Beş basamaklı bir Menü ve üç basamaklı Vejetaryen Menü hazırlamaları gerekmektedir.
Tatlı Sanat bölümündeyse: Çikolata , Paralin meyve tabağı seklinde becerilerini ortaya koyacaklar ve bunu 60 ile 100 cm arasındaki bir gösteri parçasıyla tamamlayacaklardır.
Enternasyonal Jürü ürünleri: Kusursuz hazırlanış, Servis şekillerini puanlandırarak tamamlayacaktır.
Milletler Restoranında Her gün harika lezzetler: Saat 11:30da itibaren Takımlar hazırlıklarına başlayacaklar ve 5 ½ Saat sonra menüler restoranda yenilebilecektir. Menü içecekler hariç 72 Franktır.
Salon Culinaire Mondial yarışma sonuçları:
10 Milli Takım ve 60 tan fazla üyesi, 22 Kişilik Jüri ve 5 Gün boyunca yarışma. Daha başlangıçtan itibaren seviyenin yüksek olduğu ve jürinin değerlendirmelerde zorlanacağı belliydi. Sonuç olarak `Culinary National Team Hong Kong `un inanılmaz basarisi çift altınla onları biricikliğe yükseltti, İkinciliği İsviçre milli takımı ve üçüncülüğüde Singapur elde etti.
Toplu sonuçlar
Winning Team Culinary World Masters: Hong Kong
Second Winner Culinary World Masters: Switzerland
Third Winner Culinary World Masters: Singapore
Winning Team Cold Food Show: Singapore
Second Winner Cold Food Show: Switzerland
Third Winner Cold Food Show: Hong Kong
Winning Team Hot Food Competition: Hong Kong
Second Winner Hot Food Competition: Switzerland
Third Winner Hot Food Competition: The Netherlands
