• 
• 
• 
• 
• 
• 

  [:tr]https://ehl-i-lezzetiz.biz/?p=381&lang=tr[:de]https://ehl-i-lezzetiz.biz/?p=381&lang=de[:]

• 
• 
• 

Dondurmacı Halil Mersin

Dondurmacı Halil, Belediye’nin yakınlarında, herkes tarafından bilinen bir mekan. Yani merkezde kime sorsanız size yolu hemen tarif edebilir. Galiba kisa bir süre önce mekan degistirmis Pastaneye ilk girişteki manzara çok iştah açıcı.

Cezerye, Arap kökenli bir tatlı. Cezer, Arapça’da havuç demek. Cezerye’de havuç tatlısı anlamına geliyor. Mersinlilerin vazgeçemediği bu tatlı havuç, tarçın ve diğer birtakım baharatların karışımı ile yapılıyor, içine ya ceviz, ya Antep fıstığı, ya da fındık konuyor. En pahalısı fıstıklısı. Dilimlenen cezerye rendelenmiş kutulara konmadan önce yapışmasın diye rendelenmiş hindistan cevizi ile karıştırılıyor. Bu tatlinin aslında kış tatlısı olduğunu, eskiden yazın dondurma, kışın cezerye sattıklarını söylüyor. Şimdi ise bu muhteşem tatlı her mevsimde rağbet görüyormuş. Mersin’de hemen her yerde cezerye imal ediliyor; ama 60 yıllık Dondurmacı Halil’de lezzet başka. Dondurmacı Halil’in cezerye dışında kendine has başka lezzetleri de var. Örneğin tahinü çörek, biberli tahinü ekmek, hurmalı mamal, kerebiç, turunç reçeli, kabak reçeli. 45 seneden beri yapılan irmik helvası hepsi birbirinden lezzetli.

Cezeryenin üretimi kisaca söyle Havuç Yıkanıyor, haşlanıyor, kıyma makinesinde püre haline getiriliyor. Mikser kazanındaki kaynamakta olan şekerin içine dökülüp karıştırılıyor. Koyu marmelat haline gelinceye kadar pişiriliyor. Daha sonra ceviz, fındık, fıstık ve tarçın atılıp soğumaya bırakılıyor. Ertesi gün koni haline getirilip servise sunuluyor.”

Mersin’e gitmişken Dondurmacı Halil’in cezeryesinin tadına bakmadan dönmek bir eksiklik olur. Damakları çatlatan bu tatlının yanı sıra fıstıklı kerebiçin, su böreğinin, burma kadayıfın da mutlaka tadına bakmalısınız.

Dondurmacı Halil Mersin

Adres : Silifke Cad. No:50 / MERSİN

Telefon : 0324 231 17 91

https://www.dondurmacihalil.com